美味的鸡蛋西红柿打卤面怎么做又香又好吃
这道美味的鸡蛋西红柿打卤面 他也是一个非常居家的一道面食,里面的鸡蛋营养丰富,味道也比较香,而且西红柿加进去以后,它的颜色变得更加的鲜亮,看起来就很有食欲,而且西红柿的营养价值较高,含有丰富的维生素c,这道食物不仅仅是味道鲜美,而且营养丰富,
主料
西红柿 :250鲜面条 :500
鸡蛋 :2个
辅料
姜末 :适量玉米淀粉 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
白糖 :适量
油 :适量
具体步骤
1.两个鸡蛋打在碗中
2.加料酒打散
3.姜切末
4.调适量水淀粉
5.西红柿剥去外皮
6.西红柿切碎
7.炒锅放油烧热,倒入鸡蛋液滑散炒熟。
8.鸡蛋拨向炒锅的一边,放入姜末炒香,倒入西红柿翻炒。
9.加盐、生抽、白糖,继续翻炒,改中小火炖3分钟。
10.3分钟后西红柿有一半融化。
11.分次倒入水淀粉调节粘稠度,加香油,关火。
12.鲜面条放入锅里煮
13.俗话说:三滚饺子两滚面,面条两滚后从白色变得透明,表明已经熟了。
14.盆里准备一盆温开水(夏天可以是凉白开)放入面条过水,这样的面条口感劲道、脆爽。
15.捞出面条盛在碗中
16.浇上鸡蛋西红柿卤汁,开吃~
1、炒西红柿的时候加一些白糖,能很好的柔和西红柿的酸度。2、整个打卤的过程中没有加水,全靠西红柿炖出的水,最后水淀粉勾芡,使卤汁更浓。3、面条煮好后过水,吃起来口感劲道、脆爽。
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