西红柿鸡蛋打卤面怎么做又香又好吃
主料
西红柿 :2个鸡蛋 :2个
炒面 :300
辅料
盐 :1勺半鸡精 :2
糖 :2
具体步骤
1. 煮面,在这期间准备市食材。将西红柿切成小块,葱和姜切成碎末,将鸡蛋打碎搅拌,鸡蛋打好将葱末和姜末放入鸡蛋中搅拌,将火腿肠划开,中间切开两半,再中间切成四段
2. 水开,下面,并用筷子加以搅拌,煮3分钟,闷3分钟,将锅里的开水别出,将冷开水倒入,并搅拌,搅拌1分钟,将面捞出,并滴一两滴食用油,搅拌,放在傍边备用
3. 将油倒入锅中,油冒有烟时将火腿肠放入,煎1分钟,火腿肠捞出,剩下的油不用倒,准备将鸡蛋倒入锅中煎成金黄色再翻另一边煎,煎成金黄色时用锅铲将鸡蛋切碎,再将鸡蛋倒出,放一点点油(少放油,因为西红柿不吸油),油烧热后倒入西红柿,将西红柿炒至脱皮,在放入原先炒好的鸡蛋,然后加半碗水,一勺半盐,半勺糖,适量鸡精,翻炒至水开,熄火
4. 将炒好的西红柿鸡蛋卤倒入面上,用筷子搅拌,放上火腿肠,完工
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