幹黃花菜還需要掐頭嗎

需要。幹黃花菜也有較長的蒂和老硬的梗，所以需要去掉頭部，而且去掉頭部能夠去除粗纖維，同時也能使口感更加爽脆。可以先打結再去頭，因爲這樣幹黃花菜的花瓣不容易散開和斷掉，而去頭之後的幹黃花菜會比較短，不容易打結。