老北京油餅的做法 饞嘴小吃---老北京油餅 老北京油餅怎麼做
“老北京油餅是留在我記憶中的一道美味小吃。
記得小時候一張油餅5分錢,豆漿一碗2分錢,就可以美美的吃上一頓舒服的早餐。
可惜現在也只是成爲記憶中抹不去的一絲想念。
現在隨着各種調味品的豐富,自己在家也能製作各種想吃的美味。
這種無鋁油條膨鬆劑,可以很方便的做出這道想念中的美味小吃。
香酥鬆脆,鹹香適口的油餅,還是記憶中的那麼讓人回味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
老北京油餅的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、麪粉加入油條膨鬆劑和糖,清水攪拌。
3、和成軟軟的麪糰靜置發酵。
4、麪糰發酵至兩倍大即好。
5、發酵好的麪糰取出放在抹了油的案板上。
6、把麪糰分成小的等份小麪糰。取一根擀成橢圓形長片,在上面劃上兩刀,不要到頭只在中心的位置。
7、鍋中油燒熱放入麪餅生坯,炸至泡起兩面金黃即好。
小竅門
要按照無鋁油條膨鬆劑上的說明來和麪。
上面說是可以做10根油條,我做的是油餅所以只做了7個。
擀至麪糰的時候,案板上一定要抹油,因爲麪糰非常的稀軟,會沾案板,抹上油會很輕鬆。
炸制的時候油溫要高,纔會很蓬鬆,我的第一個油溫有些低,所以中間不是很蓬鬆。
炸油餅的時候要拽着麪餅的兩頭,先把麪餅的中間放入油鍋中稍微炸定型再鬆手讓油餅全部進入油鍋直到炸制金黃蓬鬆。
-
迷你海苔小飯糰的做法,迷你海苔小飯糰怎麼做
“剩飯也要吃得有滋有味~往剩飯里加了點肉鬆和黃瓜等,做了幾個小飯糰,看着可愛,吃起來也很有味哈~”食材明細主料剩米飯(適量)輔料肉鬆(適量)黃瓜絲(適量)蘿蔔乾(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)迷你海苔小飯糰的做法步驟1、壽司簾上鋪張保鮮袋,放點米飯上去並壓成...
-
京都雞肉餅的做法,京都雞肉餅怎麼做
食材明細主料麪粉(200克)輔料溫水(100克)雞胸肉(適量)洋蔥(適量)熟花生碎(適量)色拉油(適量)配料鹽(1勺)料酒(適量)老抽(一勺)生抽(一勺)芝麻油(少許)神奇牌肉類調味料(少許)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)京都雞肉餅的做法步驟1、1準備材料2、2麪粉過篩一點點加入溫水用筷子撹3、3...
-
蕎麥香蔥小餅的做法,蕎麥香蔥小餅怎麼做
食材明細主料蕎麥麪(適量)輔料香蔥(適量)胡蘿蔔(適量)配料鹽(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕎麥香蔥小餅的做法步驟1、香蔥切碎,胡蘿蔔切粒,加入和蕎麥麪攪拌成糊狀,用平底鍋煎熟即可...
-
蔥油豆渣的做法,蔥油豆渣怎麼做
“半夜兩點半爬起來看世界盃,在我這個僞球迷看來是一件很痛苦的事情,可是偏偏有人卻樂此不疲,雷打不動的爬起來。俺家的那個球迷每次看完上半場就會去冰箱找吃滴,因爲精神緊張會導致消化系統旺盛。呵呵大半夜吃東西實在是很不好的習慣,所以儘量吃一些低脂有營養的食...