XO醬蒜蓉蒸鮑魚怎麼做又香又好吃
主料
紅辣椒 :1個XO醬 :少許
蔥 :1根
鮑魚 :3個
蒜頭 :3個
輔料
醬油 :2湯匙油 :適量
具體步驟
1.鮑魚用刷子刷乾淨外殼和裙邊;
2.剔出內臟,清洗乾淨;
3.在表面劃十字刀花;
4.取出辣椒、蔥、蒜瓣;
5.用碟子盛起鮑魚,上面擱幾根蔥梗,放入蒸鍋隔水大火蒸12分鐘;
6.蒸鮑魚同時拍碎蒜瓣,切蔥碎、切辣椒,取出XO醬;
7.熱鍋,放適量油,下蒜蓉爆香至焦黃色;
8.倒入醬油;
9.調入XO醬;
10.加上蔥末,拌勻,關火;
11.夾起蔥梗丟棄;
12.好的醬料淋在鮑魚上面即可。
醬油和XO醬都有鹹味的,不用放鹽了。蒜蓉爆香後加入XO醬拌勻,淋在上面即可。加入香醇的醬料鮑魚口感豐富,很特別~蒸的時間按鮑魚大小而稍作變動。
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