香烤土豆丸子的做法 【少油版】香烤土豆丸子 香烤土豆丸子怎麼做
“這是一款少油版的丸子,肉選用的豬的前腿肉,稍微帶了一點點肥肉吃起來不會覺得太油膩!有時候懶得做菜的話可以用烤箱來烹飪,感覺烤出來的,和油炸,煎,水煮,每款的味道和口感都不一樣,個人更加鐘意烤出來的丸子.素菜選擇土豆來搭配,墊在丸子下面的土豆吸收了肉汁的味道,吃起來特別的香呢!本來打算是把團好的肉丸穿在竹籤上烤的,可是在插丸子的時候肉很容易就散了,只有等烤好了之後再串了。因爲是自己剁肉,有些肉沒有剁成末,以致有些丸子在烤制的過程中開裂了。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香烤土豆丸子的做法步驟
1、準備好材料。(竹籤可省略)
2、切好蔥花和蒜末。
3、烤肉醬備用。
4、豬肉清洗乾淨後,剁成肉末。
5、剁好的肉末放在乾淨的容器內,加入蔥花,蒜末,雞蛋,順着一個方向攪拌上勁。
6、然後再加入適量的生粉,繼續攪拌。
7、調入鹽,白糖,料酒,雞精,白胡椒粉,少許生抽拌勻。
8、將土豆去皮後橫向切好片,薄厚差不多大小,沖洗下。(我把土豆給豎着切片了導致土豆片不夠用了,反而多出來好多邊角來)
9、用餅乾模具把土豆片按出形狀來。
10、烤盤內鋪上錫紙後,在錫紙上刷上少許油,放入土豆片,把肉丸團成丸子擺在上面,放入預熱好的烤箱,220度烤20分左右。
11、烤好後取出,在肉丸的表面刷上烤肉醬,再次入烤箱180度烤5分鐘左右即可。(時間自己掌握,烤到肉丸表面微黃,避免烤焦在最後幾分鐘的時候最好在邊上看着)
12、第10步驟裏。在錫紙上刷油,是避免土豆在烤熟之後粘在錫紙上。
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