蛋卷炒麪的做法 【開封】特色小吃-蛋卷炒麪 蛋卷炒麪怎麼做
“面,是家人的最愛,炒麪,也是家人的最愛了。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋卷炒麪的做法步驟
1、先做蛋卷。雞蛋打散,平底鍋上火,抹上一層油,倒入蛋液,轉平成蛋皮餅。
2、做好的蛋皮餅備用
3、自己壓制的麪條,水開後下面,浮起即可以撈出,過涼水備用
4、所有配菜切絲,蔥、姜切碎備用
5、熱鍋涼油,爆香洋蔥
6、再依次放入園白菜、苦瓜、青椒絲,翻炒均勻
7、放入麪條
8、翻炒後加入蔥、姜碎
9、加入少許生抽調味,出鍋前再加少許鹽。裝盤。
10、蛋皮捲成卷切卷擺在四周,放上黃瓜絲
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