小麪包卷的做法,小麪包卷怎麼做
“因爲是第一次做,怕不成功,浪費食材,哈哈!食材用的比較少^_^||”
食材明細
小麪包卷的做法步驟
1、高粉,鹽,糖,奶粉混合過篩
2、加入蛋液,酵母用溫水化開倒入粉中,邊倒邊攪拌成絮,靜置10分鐘
3、揉至手光,盆光,面光後加入黃油
4、揉出手套膜
5、放入碗中放溫暖處發酵1個小時左右
6、排氣後將麪糰分成六份,室溫醒發15分鐘
7、擀成橢圓形捲起
- 8、搓成一頭粗一頭細
9、用左手按住細的一端,右手拿擀麪杖從細的一端往粗的一端擀過去。然後從粗的一端往下卷
10、如圖尖的一面朝下
11、二次發酵後刷上蛋液,撒上芝麻入烤箱,中層180度12分鐘左右
12、拉絲效果杆杆滴(^_^)
小竅門
二次發酵可以放入烤箱中上層,底下放一碗熱水,這樣有溫度也有溼度
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