茶樹菇板栗燉雞的做法
茶樹菇和板栗都是非常常見的食材,並且營養價值也是非常的高,但是板栗卻並不是一年到頭都有板栗的,有時候是吃不到板栗的哦。茶樹菇板栗燉雞這道菜還是比較有名的,非常的好吃,再外面的餐館裏就會有這道菜的哦。那麼它是怎麼做的呢?
一、茶樹菇板栗燉雞的做法
1.茶樹菇去除根部和雜質洗淨備用,板栗剝皮後先用水煮5-8分鐘撈起,雞塊洗淨,蔥切小段,薑切片
2.油熱後放入姜八角,花椒爆香,倒入雞塊翻炒至變色,水分收幹,放入生抽,老抽,糖,酒炒至顏色均勻
3.放入茶樹菇和板栗繼續翻炒。加入開水,沒過雞塊,大火燒開後轉中小過炆至雞肉酥爛,最後放鹽調味,大火收汁,放入蔥段斷生即可
二、藥用價值
1.板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效,適合於腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷後引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等症。
2.板栗還有較高的藥用價值,主治反胃、吐血、便血等症,老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維,血糖指數比米飯低,只要加工烹調中不加入白糖,糖尿病人也可適量進補。
3.板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素,能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,以及維生素C、B1、B2等,有強身健體之用。
三、去皮技巧
1.鹽水煮法
栗子洗淨後,用刀從中間稍切個口子;放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子,還算完整。
2.熱水浸泡法
生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時、省力。
3.鹽水浸泡法(強推)
板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;然後用刀切個口子;趁熱去殼和皮;相當完整。
4.切口浸泡法
板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。[16]
5.筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脫離。但是要注意,浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。
茶樹菇板栗燉雞的做法還是很簡單的,只要大家準備好新鮮的食材就可以動手製作了哦。這道菜不得不說是非常的有營養的哦。大家再日常生活中完全可以自己煮着吃一些的哦。這麼吃對我們的身體是非常的友好的哦。最後,小編祝大家生活愉快哦。
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