蔥香紅薯發麪軟餅的做法,蔥香紅薯發麪軟餅怎麼做
“三個紅薯,不紅不甜還有些噎人。
索性蒸了做餅吧。
不一定非得將就紅薯的香甜口碑做成甜餅,
一把蔥,一撮花椒,來個蔥香椒鹽味兒也不錯。。。。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥香紅薯發麪軟餅的做法步驟
1、用料:紅薯500克,雞蛋1個,酵母3克,蔥30克,中筋粉300克,鹽8克,清水150克,花椒一撮。
2、將紅薯洗淨,放入電飯煲中蒸熟後晾至溫熱。
3、去掉外皮,趁熱搗成泥狀。
4、加入雞蛋,攪拌均勻。
5、倒入中筋粉,酵母,鹽,略微拌和。
6、一邊加水一邊攪拌。
7、成能流動的稠厚糊狀。
8、加入蔥花和花椒粒。
9、拌勻。蓋上保鮮膜,放在溫暖處靜置發酵。
10、麪糊長高1倍,發酵完成。
11、電餅鐺預熱,刷油。
12、放入麪糊,攤成圓餅狀。
13、蓋上蓋子,上下盤加熱。
14、揭蓋,表面略帶金色。
15、翻面,再次蓋上蓋子,繼續上下盤加熱。
16、兩面金黃出鍋。趁熱食用。
小竅門
鹽,蔥花和花椒的用量可以根據自己口味酌情增減。
煎好的紅薯餅趁熱食用口感最佳。
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