魚雜怎麼做好吃,這種做法你學不會你會抱憾終身!
魚雜,顧名思義就是魚的各種內臟。魚雜看起來毫不起眼,可是實際深得很多人的喜愛,到了冬季,關於魚雜的各種美食就層出不窮。好吃的魚雜,讓人回味無窮,欲罷不能呢。可是,好吃魚雜怎麼烹飪出來的呢?有什麼烹飪技巧和講究嗎?就接着看下去吧!
魚雜怎麼做好吃
一、製作原料準備
各種魚雜(魚頭、魚鰾、魚子、魚白等等)、土豆、青椒、花菜、腐竹、木耳、紅辣椒、香菜、生薑、香蔥、火鍋底料、菠菜、火腿腸、藕片等等
二、製作調料準備
食用油、食鹽、味精、白糖、雞精、幹辣椒、生抽、老抽、蠔油。
三、製作步驟詳解
1.先乾淨生薑大蒜拍碎切段備用。青紅辣椒也切成塊。香菜,菠菜,花菜,腐竹,土豆都洗乾淨然後切了備用,木耳泡發備用。然後各類魚雜洗乾淨,去掉血水,用食鹽和生抽醃製一會兒。
2.鍋裏放油,然後先下鍋魚雜煎至一會兒。然後放生薑大蒜爆香,然後再放去火鍋底料,炒着香味溢出,再放入魚雜炒香,之後放入各種配料,如土豆塊,藕片,先炒着半熟,然後再加入木耳,花菜,火腿腸反覆翻炒。
3.然後再加入青辣椒和紅辣椒炒香。香蔥和青菜切成小段備用。
4.在炒着的過程之中,如果覺得味道不夠,就加入生抽,老抽,白糖,雞精和蠔油,食鹽調味。然後燜至十分鐘即可。再出鍋之前,撒入蔥段和香菜。激發香氣。
四、魚雜幹鍋的口感
香味十足,鮮香麻辣,材料精細,製作講究,是不可多得的美食。這種美食十分開胃爽口,特別是夏秋季節食用,不僅食慾大開,而且營養豐富,滋補身體。
魚雜怎麼做好吃,就是做成幹鍋魚雜最爲美味。魚雜之中的魚頭含有大量的營養成分,可以有效的補充人體所需要的各種營養元素,比如說蛋白質,特別是有利於促進大腦發育的營養。但是幹鍋魚雜口味比較重,多吃了對老人和小孩不好,所以這兩類人要少吃。
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