鱗魚怎麼做好吃，，這幾種方法你學會了嗎？

鱗魚是我們一直都會吃的一種比較常見的魚類，因爲價錢不貴而且做法又比較簡單，受到了廣泛的好評。更重要的是這種魚類其中的營養也是特別豐富的。尤其是適合我們家裏有老人或者正在長身體的小朋友們吃，不亞於我們吃的其他魚類

關於鱗魚怎麼做好吃今天就讓我們來學一下吧

一、紅燒魚的做法配料

材料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

做法：

1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時;

2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。

3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品(例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。

4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

提示：煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，麪粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接 吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關係，但關係不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃 色，纔可裝碟。

二、紅燒魚的做法

1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，麪粉抹之前要用水和一下。無論煎 魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關係，但關係不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚 皮金黃色，纔可裝碟。

2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麪粉。

3、紅燒魚程序通常如下：A，殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時;B，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。

好了，這就是我們今天要教的鱗魚怎麼做好吃的方法了，按照我們這樣做法的話在烹飪的過程中基本不會產生別的有害物質，讀者朋友們可以放心食用，更重要的是，小編介紹了好幾種鱗魚的做法，足夠滿足我們讀者朋友們豐富的飲食習慣了。