鮎魚怎麼做好吃,這兩種方法你學會了嗎
鮎魚是一種美味的魚,是生活在美國南部的人們最喜歡的魚。但是,鮎魚怎麼做好吃,最常見的烹飪方法是油炸,但鮎魚可以烤,烤和平底鍋煎,非常成功。鮎魚有一種溫和的,甜的味道,比其他白魚更少片狀和密度,允許多種烹飪選擇。用鹽水醃製的魚片也可以生吃。如果你想知道鮎魚怎麼做好吃,如何用多種方法烹飪鮎魚,只需遵循以下步驟。
鮎魚怎麼做好吃
1、鍋炸鮎魚
(1)準備鮎魚。爲了讓鮎魚做好煎炸的準備,你應該先用冷水沖洗4條(8盎司)鮎魚片,然後用紙巾拍幹,直到多餘的水分被吸收.
(2)做玉米粉混合物。將玉米粉、鹽、麪粉、鹽、克里奧爾調味料、紅辣椒和胡椒混合在一個淺盤中,直到所有配料完全混合。1/2杯黃色玉米粉,1/4杯通用麪粉,一匙鹽,半勺調味料和1/4勺的黑胡椒粉放在淺盤裏。
(3)將3/4杯牛奶倒入另一個淺盤中。
(4)將鮎魚片人含牛奶的盤中,然後將其塗在玉米粉混合物中。牛奶會幫助他們吸收玉米粉混合物。塗完後,搖一搖,去掉多餘的混合物。
(5)大煎鍋裏的黃油,把煎鍋放在高火上。
(6)將兩片魚片兩面煎3分鐘。每一面煎3分鐘,或者用叉子試一下,直到魚片剝落。然後,把魚翻過來,另一邊也這樣做。煎另一面的時間可能會稍微短一些。
(7)把魚片移到盤子裏。對另外兩片魚片重複煎炸過程。
(8)用檸檬片裝飾鮎魚片,馬上上桌。
2、烤鮎魚
(1)預熱烤箱到190ºC。
(2)用鹽和胡椒給魚調味。
(3)把魚放在橢圓形的砂鍋裏。
(5)把黃油在平底鍋裏用大火融化。將4盎司黃油放入一個小平底鍋中加熱,直到黃油完全融化。
(6)將葡萄酒、檸檬汁、大蒜和香菜倒入平底鍋中。加入白葡萄酒,一杯檸檬汁,蒜末。
(7)將混合好的酒倒入平底鍋中,文火慢燉2分鐘。
(8)從火上取出混合物,用勺子舀在魚上面。然後在魚上面撒上辣椒粉。
(9)把魚烤10-12分鐘。把魚放進烤箱裏烤熟。
(10)趁着這又熱又好吃的烤鮎魚,盡情享受吧。
炸鮎魚是南方烹飪的象徵,對許多人來說,根本沒有其他烹飪方法,南方小鎮的餐館菜單上有炸鮎魚。大多數城市居民從來沒有吃過美味的鮎魚,而且往往看不起它是一種社會地位低下的魚。但農村的養魚愛好者,尤其是南方各州的養魚愛好者,則對鮎魚的鮮美味情有獨鍾。以上兩種烹飪的方法,你學會了嗎,讓我們動起手來,做一頓豐盛大餐吧!
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