法國葡萄酒的製作方法,你學會了嗎
人們的日常生活中,除了水果和蔬菜的攝入之外,還會有一些飲品。有的人喜歡喝飲料,有的則喜歡喝酒。在酒裏面,有一種叫做紅酒,味道是非常不錯的,主要是由葡萄製作而成的,而最有名的要數法國葡萄酒了,那麼你知道法國葡萄酒的製作方法嗎?一起來了解一下吧。
法國葡萄酒的製作方法,你學會了嗎
任何一樣東西或者是美食,既然有名,必有它的特殊之處,每一道工序,都是非常嚴格的,一步步按照規定來,才能做的比較正宗,味道纔會好。
第一步,採集葡萄
去葡萄園採摘葡萄之後,經過精挑細選,把葡萄運送到酒窖,倒進大槽中,槽中帶有傳送帶,可以用來去皮。這裏採摘的葡萄種類還是很豐富的,可以是白葡萄,也可以是紅葡萄。
第二步,脫皮
手動操作的話相對是比較慢的,現在有專門的機器,可以將葡萄皮、梗都分離。
第三步,酒精發酵
將葡萄果肉、皮、和葡萄籽放在一起,在酵母菌的作用下,開始進行酒精發酵。
第四步,皮肉分離
經過發酵之後,把葡萄皮和葡萄籽與果肉分離,將發酵的葡萄酒引流到另一個發酵的槽中,然後將葡萄皮進行壓榨,保存剩餘的酒液。
第五步,乳酸發酵
酒精發酵結束後,將酒窖中的酒精與葡萄的天然乳酸菌反應進行乳酸發酵,然後進行調配就可以了,這樣一個美味的葡萄酒就製作好了。製作的每一個過程與步驟都必須嚴格按照程序進行,需要注意的還有密封保存,否則就會影響到酒的質量和味道。
法國葡萄酒的製作方法也就如此,其實談不上有多難,主要是首先得擁有製作需要的器具,然後就是嚴格遵守每一道程序和步驟,把握好每一步,在葡萄的選擇上可以根據自己的口味選擇不同的葡萄,當你嚴格按照步驟操作下來,製作出美味的葡萄酒,你會很有成就感。
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