怎樣蒸野菜,蒸野菜的具體方法
說到野菜,很多人可能會說,現在誰還吃野菜啊,都已經過了吃野菜的艱苦歲月了。這麼一說確實是如此,但是其實現在很多不是野菜的菜曾經也是野菜。而且是不是野菜可能只有農民知道,有可能現在很多炙手可熱的菜就是野菜。野菜經常是蒸着吃,那麼蒸呢?
一、蒸野菜簡介
蒸菜是我們北方很常見的一種菜品,食材可以多種多樣,很多時令菜都能做蒸菜,製作簡單,味道好吃,是大家愛吃的美食。現在是初春,很多野菜開始發芽出土,自己動手挖的野菜,用來蒸着吃,更是難得的美味。
二、怎樣蒸野菜
(一)野菜的蒸制方法一
1、採集野菜以後,需要再準備一些玉米麪,和適量食用醋與蒜泥和食用鹽與香油。
2、把採集的野菜用清水多洗幾次,洗好以後去掉水分,再把玉米麪與野菜混合起來,儘量讓每一個野菜上都有玉米麪包裹。
3、把處理好的野菜放在蒸鍋中蒸制,開鍋以後蒸制十分鐘就能蒸好。
4、在蒸野菜的同時要把大蒜製成蒜泥,把醋和鹽以及香油都加入進去,調成料汁,在野菜蒸好以後取出,與料汁混合在一起就能食用,味道特別誘人。
(二)野菜的蒸制方法二
1、把野菜製成菜糰子蒸制也是一種不錯的食用方法,大家可以把野菜洗好以後,切成碎末,再與麪粉加入酵母一起製成麪糰。
2、等面發開以後,就取出揉勻,制個大小均勻的菜糰子,省一會以後直接放在蒸鍋中蒸制,過半小時就能蒸好,取出以後即可食用,配菜或者配鹹菜都是不錯的選擇。
(三)野菜的蒸制方法三
1、超市買的野菜,我用的是掃帚菜,也有叫麪條菜的,總之隨便什麼新鮮野菜,野菜包裝起來看着不多,其實拆開來蓬蓬的一大堆,所以如果人口少就一定要少買,我這一盒蒸了一多半,還留了一多半明早做菜煎餅吃。
2、摘去根和老莖,洗淨瀝乾水分,讓菜摸起來稍微溼溼的就可以,不要有成滴的水留下來就好。
3、均勻的撒上幹玉米粉,用手把菜抖開,讓每片菜葉上都有面粉,但又不要太多,如果撒多了多餘的麪粉一定要抖掉,上鍋蒸10分鐘,我是冷水上鍋的,如果你水開了再蒸大概6,7分鐘就好了,菜很容易熟,不要蒸火大了。
4、蒸好的麪條菜蘸上用香醋,味達美,香油調的蒜泥小料,真的很美味啊。
怎樣蒸野菜?其實不同的野菜也是有不同蒸法的,也會放不同的調料,所以這是沒有一個固定的方法的。當然最主要的還是野菜,不要說生活在這個年代你沒吃過野菜,其實市場上很多農民賣的都是野菜,而且人們還很喜歡吃,有些野菜的營養價值是比很多家菜都要高的。
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