綠豆芽怎麼還有這幾種做法，你瞭解嗎？

烈日炎炎的夏季，就應該吃些清淡的食物，開胃解膩，清熱解暑。綠豆發芽的時候，會有很多維生素C增加，有些蛋白質還會分解成氨基酸，比綠豆的原含量高的多，所以綠豆芽的營養價值更高些。那麼今天就給大家來介紹一下綠豆芽怎麼還有這幾種做法你瞭解嗎?

綠豆芽怎麼還有這幾種做法，你瞭解嗎?

一、韭菜炒綠豆芽

準備食材：綠豆芽、韭菜、薑絲

製作步驟：

1.把準備好的綠豆芽洗乾淨，把水控出去。韭菜也洗乾淨並切成小段。

2.鍋中倒入適量油，待油熱之後把準備好的薑絲放入。

3.把綠豆芽倒入，料酒倒入鍋中，開始翻炒。有香味之後把韭菜段倒入，放入鹽和味精翻炒均勻。

4.倒入醋，用五克澱粉再加入少量水勾芡一下，倒出即可食用。

二、醋溜綠豆芽

準備食材：綠豆芽、花椒、蔥

製作步驟：

1.將準備好的綠豆芽兩頭去掉洗乾淨，把水煮開後，用沸水快速過濾一下。再在清水中浸泡，撈出把水分控乾淨。

2.將鍋洗乾淨，放入油，待油鍋燒熱之後，將準備好的花椒放入，直至炸焦之後把花椒取出，把蔥絲放入熗鍋。

3.將準備好的豆芽菜放入，加入適量鹽、白糖、醋、味精等顛炒幾下，用五克澱粉再加入少量水勾芡一下，倒出即可食用。

三、涼拌豆芽黃花菜

準備食材：綠豆芽、黃瓜、胡蘿蔔

製作步驟：

1.將準備好的綠豆芽兩頭去掉洗乾淨，胡蘿蔔把皮去掉之後切絲，黃瓜洗乾淨也切絲備用。

2.在鍋中放入清水，煮開之後，放入綠豆芽和胡蘿蔔焯一下撈出，在盆中放入清水把撈出的綠豆芽和胡蘿蔔放入，撈出把水控乾淨。

3.把綠豆芽、黃瓜和胡蘿蔔絲放在一起攪拌均勻，放入鹽、香油、醋、生抽攪拌均勻(可根據喜好放入適量辣椒)，倒出，裝入盤中在撒些芝麻粒即可。

看完上文之後，是不是對綠豆芽的做法更瞭解了一些呢?有涼拌、炒菜還有醋溜，烹調時不適合打你太多的油和鹽，纔可更好的保持清淡和爽口。另外，綠豆芽和豬肝也不能一起吃哦。而且也不是所有人都適合，脾胃虛寒者不宜過多食用。營養價值如此高的綠豆芽，快來按照上文步驟做起來吧!