紫菜是海苔嗎
紫菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜,因爲它的口味是非常的好,而且再加上這種蔬菜對我們人體是非常好的,因爲它在我國是有着非常大的種植範圍的,它的營養價值也很高,那小編帶大家瞭解一下紫菜是海苔嗎 。
一、紫菜是海苔嗎
海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。
海苔屬於紅藻門,紅毛藻科。藻體有紫色或紅色,由單層或兩層細胞構成薄膜,有葉形、心形、帶形等。紫菜下部的假根狀固着器附着在岩石上。高可達20—30釐米。海苔是由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個階段發展而成。紫菜主要成分有約50%的碳水化合物,約30%的蛋白,維生素A、B、C豐富,並含磷、鈣等。是我國常用食物,在我國沿海都有分佈,主要以江蘇沿海爲主。
市面上出賣的海苔分兩種,一種是做包飯壽司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一種叫做“即食調味海苔”,他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。
紫菜,是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成,深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥,製成中藥,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因爲能夠進行光合作用而常被人誤認爲是植物;但生物學家普遍認爲它不是真正的植物,因爲它沒有真正的管道組織(木質部和韌皮部),與水草不同。
二、海苔的作用與功效
海苔的好處不僅在營養方面,它的保健效果更令人稱道。
英國研究人員在上世紀90年代就發現海苔可殺死癌細胞,增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白,具有降血糖、抗腫瘤的應用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,還有助於清除人體內帶毒性的金屬,如鍶和鎘等。
醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品,能有效預防神經老化,調節機體的新陳代謝。此外,海苔能預防和治療消化性潰瘍,延緩衰老,幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產後的婦女吃些紫菜的偏方,據說有明顯的催乳效果。還有減肥的作用。
海苔非常輕薄,每天只能吃幾克到十幾克的重量,所以它在提供蛋白質和脂肪方面意義並不很大。相比之下,它提供微量元素的意義更受人們重視。
海苔雖有種種好處,但中醫認爲紫菜味甘鹹,性寒,能清熱、化痰、利尿,夏天多吃紫菜有消暑熱,補身體的作用,高血壓患者、結核病人、腳氣病人、肺熱多痰的人適合多吃海苔,但脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。
由於海苔在加工中經過調味,含有較多的鹽分,因而需要控鹽的人也要適當剋制調味海苔的食用量,可以適當吃些沒有調味的紫菜片。
幹海苔的鹽分和味精含量很高,不宜長期連續食用,一次最好不要超過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人羣,不要常吃,吃完後要及時喝水。 ...
三、海苔的做法大全
海苔鮮蔬吐司卷
材料:
土司3片,乾燥海苔3片,肉鬆適量,黃瓜片若干,白芝麻少許,低脂沙拉醬適量
做法:
1、準備所需食材
2、吐司切去四邊,輕輕壓實
3、將一片海苔放置於吐司片中央
4、翻面,塗少許沙拉醬
5、鋪一層肉鬆
6、正中央放少許黃瓜絲
7、將吐司片從一側捲起,裹緊
8、收口向下擺放,海苔表面撒少許白芝麻即可
以上內容就是對紫菜是海苔嗎的一些回答,其實這就是一種蔬菜,只是對同一種蔬菜的不同叫法罷了,而且它們的做法也略微有所不同,比如海苔主要是紫菜將其中的水分晾乾之後,所形成的那一種乾菜就是美味的海苔了,營養也很豐富。
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