紫菜和海苔的區別
紫菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜,因爲它的口味是非常的好,而且再加上這種蔬菜對我們人體是非常好的,因爲它在我國是有着非常大的種植範圍的,它的營養價值也很高,那小編帶大家瞭解一下紫菜和海苔的區別。
紫菜和海苔的區別
營養價值不同
海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還含有豐富的碘和硒。海苔中的藻膽蛋白和多糖還具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。紫菜相較於海苔含水量較高,營養成分以蛋白質和膳食纖維等爲主,所以在營養價值方面,兩者略有不同。
外觀不同
日常所見的紫菜一般都是加工成圓餅狀的壇紫菜,而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜。外觀上的不同也讓兩者能很好區分開。
價格不同
海苔的加工過程更爲精細,要經過挑選,漂洗、蒸壓、烘烤等步驟,成本自然增加,所以在售價方面,海苔的價格要比紫菜的價格更高。
食用方法不同
海苔的熱量很低且口感脆嫩,食用後也不易發胖,因此成爲很多人喜愛的零食。即食海苔開袋即食。而紫菜一般作爲食材,都需要進行烹飪加工,才能食用。
小貼士:
幹海苔的鹽分和調味料含量都比較高,因此不宜長期過量食用,特別是幼兒和患有高血壓的人,不宜常吃,吃完要及時補充水分。
紫菜的營養價值
1.紫菜有着很高的營養價值,含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍,每100克紫菜就含蛋白質26.2克。
2.所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。
3.其脂肪的含量也比海帶多8倍,鈣比干口蘑多2倍,尼克酸比木耳多1倍,核黃素比香菇多近10倍。
4.營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途。
5.富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶,治療婦幼貧血,促進骨骼,牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作爲治療水腫的輔助食品。
6.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;
7.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
以上內容就是對紫菜和海苔的區別的一些回答,其實這就是一種蔬菜,只是對同一種蔬菜的不同叫法罷了,而且它們的做法也略微有所不同,比如海苔主要是紫菜將其中的水分晾乾之後,所形成的那一種乾菜就是美味的海苔了。
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