海苔與紫菜的區別
海苔,紫菜,傻傻分不清楚的人大概不止小編一個吧!爲了不鬧笑話,小編特意瞭解了一下海苔與紫菜的區別,打算從植物門類、營養價值、功效和作用三個方面來敘述一下二者的區別,希望可以幫助到分不清海苔與紫菜區別的朋友們。
一.海苔與紫菜的區別
1.植物門類
海苔和紫菜是一回事。紫菜,紫菜,是海中互生藻類生物的統稱,可食用,是紅藻類植物,顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區別,但乾燥後卻呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類,卻能做菜吃,所以取名紫菜。紫菜的碘含量爲18000微克/公斤(糧食和蔬菜僅爲10位數),是數一數二的富碘食物。
2.營養價值
紫菜含鐵豐富,而且還含維生素B12,鐵和維生素B12都是造血所必需的營養素,所以說紫菜是補血的絕佳食療食品。另外,紫菜中含有豐富的膽鹼成分,有增強記憶的作用,豐富的鈣,可以促進寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健。
紫菜有着很高的營養價值,含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍,每100克紫菜就含蛋白質26.2克, 高於一般的蔬菜,且人體所必需的氨基酸含量多。
紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多。紫菜烤熟之後質地脆嫩,入口即化,特別是經過調味處理之後,添加了油脂、鹽和其他調料,就搖身變成了特別美味的“海苔”了。
海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質,其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等,其中含硒和碘尤其豐富,這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡,有利於兒童的生長髮育,對老年人延緩衰老也有幫助。
3.功效與作用
紫菜性味甘鹹、寒,入肺經;具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效;用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。 營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途。 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶,治療婦幼貧血,促進骨骼,牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作爲治療水腫的輔助食品。
海苔還富含鉀。因爲“高鈉”有損心血管的健康,而把鉀比喻爲心血管健康的“保護神”。因爲適量的鉀是維持心肌正處工作、維持血壓正處、維持內環境酸鹼平衡的必備條件。
看完了文章,大家是不是對海苔與紫菜的區別瞭解的一清二楚了呢?這兩種都屬於藻類植物,具有豐富的營養價值,對人體的健康十分有益。然而,海苔與紫菜還是存在本質的區別的,功效不同,營養價值也不一樣,希望大家閱讀這篇文章後,不要弄混了海苔與紫菜的區別咯。
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