海苔和紫菜的營養價值
紫菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜,因爲它的口味是非常的好,而且再加上這種蔬菜對我們人體是非常好的,因爲它在我國是有着非常大的種植範圍的,它的營養價值也很高,那小編帶大家瞭解一下海苔和紫菜的營養價值 。
一、海苔和紫菜的營養價值
海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。紅藻門,紅毛藻科。藻體有紫色或紅色,由單層或兩層細胞構成薄膜,有葉形、心形、帶形等。紫菜下部的假根狀固着器附着在岩石上。高可達20—30釐米。雌雄異體、繁殖過程較複雜,1955年我國科學工作者首次搞清了紫菜的生活史,由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個階段構成。紫菜主要成分有約50%的碳水化合物,約30%的粗蛋白,維生素A、B、C豐富,並含碘、磷、鈣等。是我國常用食物,在我國沿海都有分佈,主要以江蘇沿海爲主。市面上出賣的海苔分兩種,一種是做包飯壽司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一種叫做“即食調味海苔”,他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。
二、海苔的功效
1、海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
2、海苔中含有維生素A和維生素E,以及少量的維生素C,能增強記憶。
3、海苔中礦物質,有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等,促進骨骼,牙齒的生長。可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡。
4、海苔熱量很低,纖維含量卻很高,是可以放心食用的美味小食。
5、紫菜味甘鹹,性寒,能清熱、化痰、延緩衰老,保持皮膚的潤滑健康。能有效預防神經老化,調節機體的新陳代謝。
6、海苔能預防和治療消化性潰瘍。
7、海苔中含豐富的鈣、鐵元素,是治療婦女兒童貧血的優良食物。
8、海苔由於含有一定量的甘露醇,所以它是一種很強的利尿劑,可作爲治療水腫的輔助食品。
9、所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;
10、海苔中所含的藻朊酸,還有助於清除人體內帶毒性的金屬。
三、紫菜的功效
1.營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其它鬱結積塊也有用途
2. 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作爲治療水腫的輔助食品
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
以上內容就是對海苔和紫菜的營養價值的一些回答,其實這就是一種蔬菜,只是對同一種蔬菜的不同叫法罷了,而且它們的做法也略微有所不同,比如海苔主要是紫菜將其中的水分晾乾之後,所形成的那一種乾菜就是美味的海苔了,營養也很豐富。
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