蒜薹炒肉的做法,蒜薹的營養價值有哪些
家裏的小朋友都很喜歡蒜薹,因爲它營養豐富,口感鮮嫩非常好吃。其實很少有人知道蒜薹含有豐富的維生素C,還具有活血、防癌、殺菌等作用。而這麼口感脆嫩的蒜薹搭配一些肉絲來製作,從而不僅味道鮮美,而且營養更豐富。詳細的製作過程小編已經在文中介紹了。
蒜薹炒肉的做法,蒜薹的營養價值有哪些
一、蒜薹的主要價值
蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。
殺菌作用蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
通便防痔蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
防治疾病作用蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
二、蒜薹的食用價值
蒜薹的營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
挑選保存有三種貯藏方式可供選擇:一是用普通塑料袋貯藏,二是用厚0.06~0.08毫米的聚乙烯薄膜製成60釐米×100釐米或70釐米×100釐米的包裝袋。裝量分別爲15和20千克。此法適合於大量儲存。三是薄膜大帳貯藏,也是大量儲存的有效方法。
三、蒜薹炒肉的做法
1、豬肉切成絲,加入鹽,料酒,生粉,生抽抓勻後靜置片刻
2、蒜薹摘選乾淨後切成段,姜切絲備用
3、熱鍋冷油,下肉絲,滑炒至變色後盛出
4、留底油,再把生薑下鍋爆出香味
5、把蒜薹倒入翻炒至變色出香味
6、加入生抽,加鹽翻炒均勻,翻炒均勻至斷生,最後把肉絲倒入
7、加少許雞粉,翻炒均勻後熄火出鍋,這樣就完成了
經過小編詳細的介紹蒜薹的主要價值,你是不是覺得平時要多吃一些蒜薹來起到活血、防癌、殺菌的功效。小編還在文中詳細的給你介紹到蒜薹炒肉的做法,這樣就不要煩惱怎樣吃蒜薹,有小編在是不是減去你很多煩惱呢?希望小編的文章對你有所幫助。
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