蛋餅怎麼做,教你幾招
雞蛋是我們日常經常食用的一種食材,它可以爲我們提供很多的營養物質,雞蛋中含有大量的蛋白質和維生素,而雞蛋做成的雞蛋餅蛋白質也是很豐富的,他同時擁有着鐵鋅等營養元素,對我們身體有很多重要的作用,那麼雞蛋餅的做法你知道多少呢?快來跟我學幾個吧!
一、蔥花雞蛋餅怎麼做
主料:普通麪粉140g ,水190g,雞蛋3個,鹽2g,小蔥2棵
1、 麪粉放在碗中,打入雞蛋。
2、 加入水,調成雞蛋麪糊,再加入鹽,攪拌均勻。
3、 小蔥洗乾淨切碎,剩下的2個雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上、。
4、 平底鍋倒入少許油,燒熱後轉小火。
5、 倒入雞蛋麪糊,等麪糊表面凝固。
6、 倒入適量打散的雞蛋液(可直接把雞蛋打在上面,用勺子攤均勻、。
7、 表面撒香蔥碎,雞蛋液凝固後翻面。
8、 停一會捲起,關火,切斷(也可刷上自己喜歡的醬,加入喜歡的蔬菜,肉類、即可開吃。
二、煉乳雞蛋餅
主料:雞蛋 麪粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米麪粉
1、拿出雞蛋敲入碗中,攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀,但不能太乾,否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
3、鍋中加黃油化開,再倒入雞蛋糊。均勻的攤開;
4、用小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
三、莧菜雞蛋餅
莧菜屬應季蔬菜;營養豐富、可口迷人、軟嫩鮮香;早上的營養食品
配料:雞蛋2個、油、鹽、麪粉適量;莧菜適量
1、準備洗淨的莧菜,打好的雞蛋液攪勻;
2、雞蛋碗里加入適量的麪粉和鹽再攪拌,加莧菜後繼續攪勻;
3、平底鍋加溫,溫度不宜過高,恆溫後上加入少許油,鍋底油放均勻。最好用熟油,等油6成熱時加入攪勻的流動麪糊攤勻成薄餅狀入平底鍋;
4、待一面成型後翻過餅來,再烙另一面,一般一張餅翻兩下就熟了,自己要掌握火候。蓋上鍋蓋熟的快些,等烙好後取出來切塊就行了。
四、韓國雞蛋餅
1、麪粉倒入大碗中,衝入足量的熱水,熱水的量爲麪粉吸收成團後再多倒一些
2、兩三個雞蛋加入,用蛋抽打散,這一步要多打一會,將裏面因爲燙而結團的麪糊全打散,不難,多打一會就好了
3、菠菜焯水過涼瀝乾後切成小段,加入蛋麪糊
4、火腿切小細丁加入,榨菜絲加入
5、加入適量鹽,雞精,香油,混合均勻
6、平底鍋少量油熱後,倒入麪糊煎到兩面金黃即好
雖然蛋餅做法有很多,但是蛋餅怎麼做都十分簡單,因爲雞蛋餅算是我們生活中一樣很方便製作的食物,如果這做早餐的時間來不及的話,可以用個四五分鐘製作一個簡單的快手雞蛋餅,也可以在雞蛋餅中加入一些其他食材,比如說長土豆絲,豆腐皮兒,這些都可以夾在雞蛋餅中,味道也是十分不錯的!
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