蝦的怎麼做好吃,今天教你幾招
提到海鮮,大家可能首先會想到蝦蟹子等等,如果你喜歡吃蝦的話一定也知道很多有關蝦的食譜,蝦的營養價值是非常的高,對我們身體起到一定補鈣的作用,試用下的做法有很多,提到這些做法小編都已經開始流口水了,接下來小編就爲大家分享幾種蝦的使用方法。味道很不錯哦,一起來學學。
一、清蒸大蝦的怎麼做好吃
原料:大蝦500克,香油,料酒,醬油,味精,醋,湯,蔥,姜,花椒各適量。
做法:
1.大蝦洗淨。
2.將大蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。
3.蔥切條,姜一半切片,一半切末。將大蝦擺入盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤,用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。
二、奶油烤大蝦
原料:蝦仁250克,菜花150克,鮮蘑片150克,奶油沙司、吉士粉、麪粉、鹽、黃油、胡椒粉各適量。
做法:
1.蝦仁從脊背處開片,去內線,加入鹽、胡椒粉拌勻,滾勻面粉,放入熱油鍋煎至兩面金黃色。
2.烤盤底部澆上一層奶油沙司,把大蝦仁放在上面,菜花擺放周圍,上面撒鮮菇片。
3.再澆上奶油沙司,撒上吉士粉,放入烤箱烤透取出。食用時,淋上黃油、胡椒粉即成。
三、枸杞炸烹大蝦
原料:蝦仁500克,枸杞子30克,青蒜50克,鹽2克,黃酒5克,豌豆澱粉10克,大蔥5克,姜5克,白皮大蒜5克,醬油4克,味精1克,香油1克,醋3克,植物油30克。
做法:
1.將枸杞子洗淨,其中一半加水煎煮,提取枸杞子濃縮汁15克,另一半放入小碗內,上籠蒸熟,備用。
2.大蝦去須、腿和蝦槍,除去砂袋,挑除砂線,切段,用適量精鹽、料酒稍醃,再用稠溼澱粉15克(澱粉10克加水)掛上厚糊。
3.在碗內放入青蒜段、蔥絲、薑絲、蒜片,加入枸杞子濃縮汁、雞湯和適量精鹽、醬油、料酒、味精對成汁。
4.炒鍋加入植物油,燒至六成熱時,將蝦逐段放入油內,炸至外皮已脆,浮起呈金黃色時,倒在漏勺內濾去油。
5.原鍋留底油燒熱,倒入炸好的蝦段,烹入味汁和熟枸杞子,顛翻數次,淋入香油和米醋即可。
四、幹煎大蝦
原料:大蝦300克,雞蛋1個,紅辣椒1/2個,青辣椒1/2個,澱粉適量,吉士粉1/2大匙,食用油50克,料酒6克,白胡椒粉適量,精鹽3克。
做法:
1.辣椒去蒂、籽後洗淨切末;蝦去除頭、殼,挑去泥腸,洗淨,在蝦背橫剖一刀,再輕剁數刀,但不切斷,加料酒、鹽略醃片刻。
2.撈出蝦,沾上少許澱粉,放入鹽、白胡椒粉、吉士粉、蛋黃、清水拌勻,最後撒上辣椒末。
3.往鍋裏注入適量油,放入大蝦,用中火煎片刻,蓋上鍋蓋,改小火略煎後燜煮至蝦熟即可。
蝦的怎麼做好吃,今天已經教了大家幾招。回去之後可以按照小編給大家提供的這些製作方法嘗試着做一下。其實除了上述爲大家提供的這幾種方法之外,我小編還喜歡的一種蝦的使用方法就是用來包餃子,用蝦做餃子餡兒,非常的鮮美而且湯汁口感特別好。就拿我們經常使用的三鮮餡兒來說,如果沒有蝦的話,三鮮餡兒的餃子豈不是沒有了靈魂。
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