如何炒蒜薹,蒜薹的做法大全與注意事項
蒜薹是生活中餐桌上大家經常都會吃到的蔬菜之一,不僅吃起來口感清脆而且營養非常豐富。但是有的人炒好蒜薹以後軟踏踏的,看起來蔫蔫的,賣相和口感都不是很美麗。那麼,你知道如何炒蒜薹嗎,小夥伴們不要走開,一起來看看蒜薹製作出來的美味大餐吧。
一、如何炒蒜薹,蒜臺的做法大全
1.蒜臺炒肉
需要的材料:蒜臺、豬肉、紅辣椒、胡蘿蔔、食用鹽、醬油、澱粉、香油。
製作方法
(1)蒜臺去頭去尾清洗乾淨切成長短大小的小段。
(2)紅辣椒洗淨後切成辣椒絲待用,胡蘿蔔洗淨後切成胡蘿蔔片待用。
(3)豬肉清洗乾淨以後切成豬肉片放入碗中,碗中加入澱粉和醬油攪拌後醃製一會。
(4)取一口鍋加油並燒熱,把醃好的豬肉片放入鍋中翻炒。
(5)鍋中加入胡蘿蔔片翻炒均勻後加入蒜薹繼續翻炒。
(6)調成大火,鍋中加入辣椒絲、食用鹽、醬油翻炒至食材成熟。
(7)出鍋前撒入少許香油即可關火。
2.蒜薹炒雞蛋
需要的材料:蒜薹、雞蛋、大蔥、食用鹽、味精、生薑、大蒜、幹辣椒。
製作方法
(1)幹辣椒洗淨後切成段,大蔥洗淨切成蔥花,生薑去皮後切成薑末,大蒜去皮後切成蒜末。
(2)雞蛋打入碗中加入少量食用鹽並用筷子攪散待用。蒜薹處理一下,洗淨後切成小段。
(3)取一口鍋加入食用油燒熱,把雞蛋倒入鍋中,待雞蛋凝固翻炒均勻。
(4)鍋中加入蒜末、生薑末以及蔥花翻炒後加入辣椒段進行翻炒。
(5)鍋中加入蒜薹,大火翻炒。加入食用鹽、醬油翻炒後食材成熟出鍋即可。
3.茄子炒蒜薹
需要的材料:茄子、紅辣椒、大蒜、蒜薹、豆瓣醬、食用油、食用鹽。
製作方法
(1)蒜薹洗淨後切成小段,茄子洗淨後切成跟蒜薹大小相等的小段。
(2)紅辣椒洗淨後切成辣椒絲待用。大蒜去皮後切成蒜末待用。
(3)取一口鍋加入食用油燒熱,盛入一勺豆瓣醬炒出紅油。
(4)鍋中加入大蒜末翻炒後,加入茄子進行翻炒。
(5)鍋中加入蒜薹段繼續翻炒至,食材全部成熟。
(6)鍋中加入食用鹽翻炒均勻出鍋即可。
二、炒蒜薹的注意事項
1.在炒蒜薹之前可以將蒜薹放入熱水裏燙一下,然後放入冷水中浸泡一會,控幹水分用來烹飪。這樣炒出的蒜薹顏色非常誘人,而且還可以縮短蒜薹的炒制時間。
2.蒜薹的炒制時間不宜過長,否則炒好的蒜薹軟踏踏的,口感還不好。在炒蒜薹的時候需要大火爆炒,如果鍋裏食材很乾,可以加入少量清水一起炒。
今天小編的蒜薹美食就分享到裏了,相信各位看了以上的內容都知道如何炒蒜薹了吧。炒蒜薹絕對可以算的上是一種很好的家常菜了,無論是清炒,還是加入其它食材一起炒,味道都超級棒。您還在等什麼?喜歡就試試吧!
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