如何泡蒜薹有哪些製作方法
形似韭菜、口感清脆、味道鮮甜,沒錯這些都是小蒜薹的特點!其實蒜薹的內在美可不止步於它的美味,抵抗力差的寶寶有了它就如同有一個抵禦細菌入侵的金剛罩,再也不用擔心病毒的干擾啦!既然蒜薹的內在這麼美,小編就來分享下如何泡蒜薹的方法吧!
如何泡蒜薹有哪些製作方法
一、蒜薹的泡製方法之-鹹辣蒜薹
1、鹹辣蒜薹材料準備
蒜薹10斤、食鹽1斤、生薑100g、鮮辣椒100g、白酒100g。
2、方法步驟
⑴首先將買來的蒜薹全部清洗乾淨,然後在開水中焯好,並且瀝乾水分。
⑵將生薑、辣椒洗淨瀝乾,並且將生薑切片備用。
⑶將生薑、鹽、辣椒放入事先準備的壇中,加入白酒之後,攪拌均勻。
⑷將蒜薹放進壇中攪拌均勻,蓋好壇蓋,三十天之後就可以食用了。
二、蒜薹的泡製方法之-醬蒜薹
1、醬蒜薹材料準備
蒜薹5kg、食鹽500g、甜麪醬2.5kg。
2、方法步驟
⑴將蒜薹清理乾淨,花苞去掉,然後放進壇中用鹽醃製1天。
⑵一天之後撈出來,切斷,然後放在清水中浸泡2-3個小時,中間需要換水。
⑶泡好之後,將蒜薹撈出瀝乾,然後全部裝進一個布袋當中。
⑷將甜麪醬放進壇中,把裝有蒜薹的布袋也放進壇中,每天翻動兩次,十五天就可以吃了。
三、蒜薹的泡製方法之-糖醋蒜薹
1、糖醋蒜薹食材準備
蒜薹5千克、醋750克、白糖500克、食鹽適量。
2、方法步驟
⑴首先將算談洗乾淨,然後切斷,放入開水中焯好,放涼。
⑵在燒熱的炒鍋當中加入醋、白糖以及鹽,煮沸之後放涼。
⑶將蒜薹倒入鍋內攪拌均勻,然後裝入壇中。
⑷醃製蒜薹的前三天,每天都需要翻動一次,十天後即可食用。
四、蒜薹的泡製方法之-泡蒜薹
1、泡蒜薹食材準備
蒜薹5kg、食鹽400g、鮮紅辣椒100g、薑絲100g、料酒20g、花椒和大料適量。
2、方法步驟
⑴將新鮮的蒜薹放入開水中焯好,瀝乾。
⑵在鍋中加入薑絲、鹽、花椒、辣椒絲、大料、料酒以及適量的水。
⑶煮沸之後,澄清,製成料湯,放涼與蒜薹攪拌均勻。
⑷攪拌均勻之後,進行密封,大約一個月之後就可以食用了。
五、蒜薹的泡製方法之-快手泡蒜薹
1、泡蒜薹食材準備
蒜薹10根、醋1勺、生抽1勺、鹽1小勺(2克左右)、白糖1小勺(2克左右)
2、快手泡蒜薹的做法
⑴蒜薹洗乾淨切成小段用鹽和白糖醃上,靜置半小時。鹽和糖的比例1:1就好,用平常炒菜的量就行。
⑵醃好的蒜薹裏如果有水分析出就倒掉不要,不過夏天的蒜薹估計不會出水。裝進洗乾淨的玻璃瓶裏,加上醋(米醋、香醋、陳醋都可以,當然如果能有榆林醋最好了)和生抽(不要老抽)沒過蒜薹,放冰箱冷藏。
⑶放上超過72小時蒜薹就會退去綠色,變成黃色了,就可以吃了,如果覺得還有辣味的話就再放兩天。拿來配麪條或者粥都很好。不過儘量不要在要和人見面之前吃哈。
⑷每次吃的時候用無油的筷子來取,一小碟子就好。
鹹辣蒜薹、醬蒜薹、糖醋蒜薹、泡蒜薹,,厲害了我的小蒜薹,手動爲你點贊喲!看到這兒,也相信寶寶們對於“如何泡蒜薹”應該瞭解得差不多啦!大家是不是也是躍躍欲試,想自己動手把蒜薹泡起來呢?那就趕緊準備開動吧!
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