紫菜就是海苔嗎
紫菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜,因爲它的口味是非常的好,而且再加上這種蔬菜對我們人體是非常好的,因爲它在我國是有着非常大的種植範圍的,它的營養價值也很高,那小編帶大家瞭解一下紫菜就是海苔嗎 。
紫菜就是海苔嗎
其實,海苔和紫菜是一回事
我們常吃的紫菜主要包括兩個品種:壇紫菜和條斑紫菜,北方以條斑紫菜爲主,南方則以壇紫菜爲主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。
紫菜
紅藻類植物,顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區別,但乾燥後卻呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類,卻能做菜吃,所以取名紫菜。
紫菜的碘含量爲18000微克/公斤(糧食和蔬菜僅爲10位數),是數一數二的富碘食物。五穀雜糧是每天必需吃的主食,但是,穀類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需賴氨酸,缺少了它,就使主食中蛋白質的利用率大打折扣。紫菜所含的賴氨酸是稻米、方便麪、富強粉、掛麪等的5倍左右,是大餅、油條的9倍左右。如果給寶寶吃麪條時放些紫菜;吃米飯時來碗紫菜湯;吃大餅、油條時配碗帶紫菜的餛飩,輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”,主食中的蛋白質也就提高了檔次。紫菜含鐵豐富,而且還含維生素B12,鐵和維生素B12都是造血所必需的營養素,所以說紫菜是補血的絕佳食療食品。另外,紫菜中含有豐富的膽鹼成分,有增強記憶的作用,豐富的鈣,可以促進寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健。
海苔
紫菜烤熟之後質地脆嫩,入口即化,特別是經過調味處理之後,添加了油脂、鹽和其他調料,就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質,其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等,其中含硒和碘尤其豐富,這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡,有利於兒童的生長髮育,對老年人延緩衰老也有幫助。
紫菜的食用方法
包米飯,拌米飯,做湯,做菜。不過之前應該浸泡,並換兩三次水,以取出毒素和污染
大部分或者是所有的海苔應該就是紫菜,或者說是以紫菜爲原料做的。如果您購買到的海苔是以紫菜爲原料的,那麼恭喜你,上述紫菜的所有營養您的海苔都包含。如果您購買的是即食海苔,那麼更要恭喜您,上述的紫菜的毒素和污染已經經過處理了,您只管放心大膽的吃到肚子去吧
以上內容就是對紫菜就是海苔嗎的一些回答,其實這就是一種蔬菜,只是對同一種蔬菜的不同叫法罷了,而且它們的做法也略微有所不同,比如海苔主要是紫菜將其中的水分晾乾之後,所形成的那一種乾菜就是美味的海苔了。
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