拔絲土豆怎麼做
知道拔絲土豆怎麼做嗎,可以看看文章中的介紹,土豆是一款非常好吃的素食。孩子們非常喜歡吃土豆,土豆的營養比較豐富,在西方國家,土豆是被人們稱爲第二營養麪包的美食,可見,土豆的功效有很多,喜歡吃土豆的人可以學習一下拔絲土豆的做法喲。
拔絲土豆怎麼做
一、第一種做法
健康功效
土豆:和胃、解毒、消腫
食材用料
土豆兩個,植物油適量,白砂糖適量,澱粉適量
拔絲土豆的做法
1.準備食材
2.土豆洗淨、去皮,切滾刀塊
3.放入清水洗一下,去掉多餘的澱粉,撈出瀝乾水份
4.加入適量的澱粉,翻拌鈞勻,使每塊土豆都能裹上澱粉
5.鍋中加入植物油,小火燒至五成熱,將土豆放入
6.炸至表面金黃色,撈出控油備用
7.鍋內留少許油,加入白砂糖
8.不斷攪拌,看到糖色熬至棕黃色,關火
9.將炸過的土豆倒入,翻拌鈞勻,裝盤即可
小貼士
全程以小火爲主,土豆不要切的太大塊,這樣炸至時間會短些,裝盤時,盤底刷一層油,便於清洗。
二、第二種做法
食材用料
土豆一斤,白糖二兩。
拔絲土豆的做法
1. 將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉;
2. 鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油;
3. 鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化;
4. 呈淺棕色時,下入土豆塊,顛翻均勻,出鍋裝入抹有油的油盤中;
5. 上桌時配一小碗涼開水即可。
三、第三種做法
拔絲土豆的做法
1、土豆去皮切塊,放在清水中浸泡一會兒。
2、 將土豆拍少許幹澱粉,下油鍋炸制金黃
3、 炸好的土豆從油鍋中撈出,瀝乾油。
4、 準備好一盤白糖。
5、 鍋裏下少許油,下白糖,慢慢熬製糖液溶化。
6、 將炸好的土豆倒入鍋中,均勻翻炒,最後將拔絲土豆出鍋
四、第四種做法
食材用料
土豆500克,白砂糖100克,炒熟的芝麻10克,雞蛋1只,幹澱粉
步驟/方法
1、土豆洗淨、去皮,用滾刀法切成三角形。
2、撒上少許幹澱粉拌勻,這樣可以吸收水分,並使表皮香脆。
3、另取幹澱粉100克,加入1只雞蛋清,加少許水,調成糊,將土豆塊倒入,讓每一塊都裹上薄薄的一層糊。
4、油加熱至5成,將掛上糊的土豆一快快放入油鍋裏炸,大約1分鐘左右就可出鍋。等油鍋溫度更高後再將土豆復炸片刻,這樣可以使表皮發脆。
5、接下來要熬糖,這是最關鍵的一步。在洗淨的炒鍋裏,放100克白砂糖,20克水和少許油,用中火讓糖化開,開始泡泡多而大,糖水發粘,轉至小火,慢慢泡泡變小,直到糖水稍帶黃色時,將炸好的土豆倒入,讓糖汁均勻地將土豆包裹住。
6、盤子上抹一些熱油,撒上炒熟的芝麻,將土豆裝盤。
拔絲土豆怎麼做好吃的問題解決了,文章一共介紹了四種拔絲土豆的做法,你喜歡哪種土豆的做法呢。小編比較喜歡第四種土豆的做法,第四種土豆需要的原料好準備,方式步驟也寫的非常清楚,所以恨不得馬上回家自己動手做一份喲。
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