巧克力冰激凌的做法 巧克力醇香冰激凌 巧克力冰激凌怎麼做
“上次咱做了個傻瓜版棉花糖雪糕,不錯是很簡單,但是不能老是做傻瓜版,不能老在原地不動呀,所以今天我要升級了,長大了,成熟了,做一個複雜一點囉嗦點的巧克力醇香冰激凌,給兒子做個榜樣,哈哈哈香醇的巧克力冰激凌,吃的時候灑上幾粒水果糖,漂亮呀,濃香、綿滑絕對比外面賣的好多了,我覺得主要是材料好,量足,這麼好多東西做出一碗多的冰激凌,不好吃?很難啊!可那冰激凌讓兒子給一下子消滅了!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力冰激凌的做法步驟
1、純度爲85%的黑巧克力、棉花糖
2、水果糖
3、蛋黃4個、糖和牛奶
4、用打蛋器把糖和蛋黃打至細滑無顆粒
5、把黑巧克力一大放在煮鍋中
6、倒入牛奶250ml,開小火,邊煮邊攪拌
7、待黑巧克力溶化後,加入可可粉和棉花糖煮至溶化,關火
8、把打好的蛋液緩緩倒入巧克力糊中,邊倒邊繼續用打蛋器攪拌
9、開小火,微沸,繼續用打蛋器攪拌約5分鐘左右,關火
10、裝盤,晾涼
11、放入冰箱冷凍,中途每隔1小時取出攪拌,數次,冷凍至你喜愛的程度
12、這麼好多東西做出一碗多的冰激凌,不好吃?很難啊!
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