怎樣做巧克力冰激凌
炎炎夏季,溫度一日高過一日,各種冷飲早已擺滿大街小巷。誘人的絢麗色彩搭配着巧克力脆皮和果粒,咬一口,暑氣瞬間便會消失的無影無蹤,小朋友們將其奉爲度夏之寶。但是安全問題不容忽視,所以小編要教怎樣做巧克力冰激凌,安全衛生的!
怎樣做巧克力冰激凌
一、 巧克力冰激凌的介紹
巧克力冰淇淋,風靡全球的冰點王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力,而聞名天下。它給人帶來的不僅僅是風花雪月般的美妙滋味,更因其經久不衰的豐厚利潤爲衆多商家創造了巨大的冰淇淋財富,食客盈門、錢櫃爆滿、好評如潮的情景,盡顯巧克力冰淇淋的神奇與名家風範。
二、 巧克力冰激凌的特點
特色:甜美可口,偶爾帶點苦味。
三、 巧克力冰激凌的做法
做法一
1 、將4個蛋黃加4大勺糖,順時針打成乳白色,大約用5到10分鐘。
2 、將奶倒進鍋裏,放入巧克力,攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。
3 、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裏,邊加入邊攪拌,要不蛋黃就熟啦。
4 、再用微火稍煮一下,即可這個過程可能有蛋黃末產生,沒關係啦。
5 、晾涼後放入冰箱冷凍,中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了。
6 、在沒有完全凍成住時,可當奶昔喝 。
做法二
用料:雞蛋黃2個 淡奶油150克
輔料:黑巧克力50克,細砂糖30克,牛奶150毫升。
1 、 提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室,冷凍至少12個小時。
2 、細砂糖放入蛋黃中。
3 、攪勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大。
4 、將牛奶倒入奶鍋中,加入切碎的黑巧克力。
5 、小火加熱並攪拌,至微沸的狀態關火。
6 、將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中,注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌。
7 、直至最後全部倒完,再攪拌一會兒以使溫度降至不燙手的程度,放到一邊晾涼。
8 、取淡奶油。
9 、隔冰袋打發至出現紋路的狀態。
10 、將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,邊倒邊攪拌。
11 、最後攪打均勻,冰淇淋液就做好了。
12 、取出冷凍室內的冰淇淋桶,裝好變速器。
13 、固定在麪包機中。
14 、倒入冰淇淋液並蓋好蓋子,選擇14 iMix程序,設定時間25分鐘,啓動程序。
15 、程序結束時的成品是軟質冰淇淋。
16 、如果喜歡稍微硬一些的口感,可以將做好的冰淇淋放到冰箱裏冷凍一段時間,凍硬即可。
種類繁多的冰激凌,不僅小朋友將其奉爲度夏之寶,就連成年人也將冰激凌當做了夏季最愛。那麼小編介紹的冰激凌,你更喜歡哪一款呢?不如把這寫分享介紹給你身邊的朋友們,讓他們可以學會怎樣做巧克力冰激凌,擺脫色素添加劑的危害吧!
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