香草冰淇林的做法,香草冰淇林怎麼做
“冰淇林是我的最愛,可是試了很多次,依然做不出外面賣的那種,哎╮(╯▽╰)╭”
食材明細
- 香草 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香草冰淇林的做法步驟
1、準備好原料;
2、牛奶中加入糖和蛋黃混合攪拌均勻;
3、隔水加熱蛋奶液,不停攪拌,防止蛋黃成蛋花,直到蛋奶液濃稠能掛在勺子上,離火把盆放入冷水中冷卻;
4、放入奶油、香草精混合攪拌均勻,倒入容器中,放進冰箱冷凍;
5、可每半個小時拿出來攪拌一次,可是我太懶了,沒有攪拌,幾個小時之後,我就直接拿出來吃了O(∩_∩)O~。
- 6、製作香草精的方法:用上好的老白乾(當然最好用朗姆酒,但是我覺得中國的老白乾味道一點也不比舶來貨味道差,而且經濟又實惠)浸泡上好的香草豆莢數個月,出來的香草精味道那個好啊,無論是做菜還是蛋糕都可以用上點,用香草精做出來的菜遠遠聞起來都有濃濃的蛋糕味。
小竅門
煮蛋奶液的時候要用小火,否則很容易沸騰。
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