香草藍莓冰淇淋的做法 享受一份自制的冰甜---【香草藍莓冰淇淋】 香草藍莓冰淇淋怎麼做
“當我還是“自由主義者”的時候,無論炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,每當和朋友們一起走在大街上,看到甜品屋裏各種各樣的冰淇淋時,常常會心癢癢的忍不住進去把各自最喜歡的那個給消滅掉。
那些五顏六色的冰淇淋,雖然美貌誘人,但也難免有一些添加劑。自從有了孩子以後,我很少帶着孩子去吃,想吃的時候就自己做一點,雖然不是專業的,做不出那麼漂亮的來。但卻是真材實料、健健康康的,吃着特別放心。如果再隨便做點小裝飾,也會很迷人。
這個夏天,我也做了好多次冰淇淋,但是都是全手工做的,因爲要手動攪拌好幾次,一般白天做了到能吃的時候都接近傍晚了,也就不好拍照,所以一直也沒記錄。
這是我第一次用冰淇淋機制作冰淇淋,比純手工製作起來方便很多,只要混合好材料,再攪拌個半小時就可以吃了。而且攪拌好的冰淇淋也特別細膩,沒有冰渣。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香草藍莓冰淇淋的做法步驟
1、冰淇淋的主要材料:雞蛋、牛奶、淡奶油、細砂糖,以及香草精。
2、配料杏仁和手指小餅乾。
3、配料大喜大藍莓醬和朱古力糖針。
4、注意事項:製作冰淇淋前,要先把冰淇淋的內桶放入冰箱冷凍12小時以上,並且最好用個乾淨的食品袋包起來,以免凍傷內桶。
5、蛋黃磕入奶鍋裏。
6、加入30克細砂糖。
7、攪用手動打蛋器攪打均勻。
8、再緩緩加入牛奶。
9、再次攪打均勻。
10、攪拌好的蛋奶液用小火加熱,邊加熱邊攪拌,煮成較濃綢的蛋奶糊狀,然後放入冷水裏稍涼,這是因爲離火後奶鍋依然有熱度,如果不放入水裏底部還會繼續加熱。(這裏要有一點點耐心,不要大火煮,不然就成牛奶蛋花湯了)
11、淡奶油隔冰水打至六成發左右。(裏面的盆裏裝着淡奶油,外面較大的盆裏裝的是冰水,把裝淡奶油的盆放在冰水盆裏)
12、把煮好的蛋奶糊緩緩倒入打發好的淡奶油裏,並攪拌均勻。
13、從冰箱裏拿出冷凍的內桶,把攪拌好的冰淇淋液倒進去。
14、接通電源,打開工作開關,攪拌30分鐘左右。(具體操作時間取決於所製作的配方和份量的多少,製作冰淇淋的時間也不能太長,否則冰淇淋會變得太綢)
15、在冰淇淋即將製作好的時候,把杏仁用料理機研磨成較大的顆粒,從加料口加進去。
16、攪拌好的冰淇淋,很細膩。(這時候是軟冰淇淋)
17、把製作好的軟冰淇淋裝入密封的容器裏,放入冰箱冷凍2小時左右就成硬冰淇淋了。
18、冷凍好的冰淇淋,盛入碗裏,用勺子劃上幾條溝,在溝裏淋上藍莓醬,再插上小餅乾,撒上適量糖針即可。
-
煉乳蜜紅豆的做法,煉乳蜜紅豆怎麼做
“蜜紅豆製作簡單,卻非常實用。可單獨食用,也可以配上雙皮奶、冰沙、西米露等,還可以用做點心餡料,味道都一級棒。夏天的時候,我每星期都煮上一鍋,用保鮮盒裝好放入冰箱,做爲零食或是主食都是不錯的選擇。朋友來家做客,也能成爲宴客的好甜點。而且紅豆非常適合女性食用...
-
簡易蛋奶布丁的做法,簡易蛋奶布丁怎麼做
“這款布丁是用布丁粉製作的,是一道快捷方便的美味甜點。布丁粉在烘焙店都有賣的,最後選用原味的布丁粉。有時間還是自己用牛奶和蛋黃做吧,這樣比較安全衛生。”食材明細主料蛋黃(2個)布丁粉(50g)牛奶(200ml)輔料糖(適量)奶香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)簡易蛋奶布丁的...
-
夏日香椰布丁的做法,夏日香椰布丁怎麼做
食材明細主料泰國香椰(20粒)輔料牛奶(80克)淡奶油(80克)臺灣愛玉粉(40克)泰國香椰水(2100克)配料糖(150克)奶香(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)夏日香椰布丁的做法步驟1、把椰子打開,椰水留用。2、把食材準備好。3、椰水加熱。4、把食材加進椰水中煮溶。5、倒進椰子中,冷冬一...
-
枸杞蛋花煮米酒的做法,枸杞蛋花煮米酒怎麼做
食材明細主料糯米甜米酒(一碗)枸杞(一把)雞蛋(一個)輔料鵪鶉蛋(6個)配料糖(二勺)溫水(適量)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)枸杞蛋花煮米酒的做法步驟1、備好所需材料。2、米酒+適量溫水放鍋中煮開(覺得不幹不用加溫水)。3、煮開後放枸杞和鵪鶉蛋進去一同再煮。4、轉慢火再...