半熟芝士的做法 輕盈如雲朵般的半熟芝士 半熟芝士怎麼做
“這款芝士火爆朋友圈,好吃的不要不要,輕度烘焙法。通過調溫控制火候,表面上色,內部水嫩,造就輕盈如雲朵般的口感。
此方4寸可以做4個,烤碗可做5-6個。不建議用大模具製作。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
半熟芝士的做法步驟
1、準備原材料
2、牛奶+奶油奶酪+黃油,隔水融化。
3、加入過篩麪粉
4、拌勻
5、蛋黃+蜂蜜拌勻
6、加入奶酪糊拌勻
7、拌好的糊備用
8、檸檬汁加入蛋白,分3次加糖打發蛋白到溼性發泡。
9、兩次將蛋黃糊跟蛋白霜混合均勻。
10、翻拌均勻
11、入模,水浴烤制。
12、上下火150度烤15分鐘,轉上220下150度烤5分鐘,用於上色。再轉上火關閉,下火150度8分鐘。
13、出爐放1-2分鐘即可脫模。冷藏一晚味道最佳。
小竅門
水浴位置要到模具中部
-
抹茶三色冰淇淋的做法 巧克力 奶油 抹茶三色冰淇淋 簡易健康 夏季必備 抹茶三色冰淇淋怎麼做
“夏天到了想到那種被火包圍的感覺就很不好這是我第一次發表菜譜我想對於美食既要好吃又不要找食材太麻煩對於一些像我一樣稍微有點懶的人就要簡單一下做出美食希望我以後的菜譜也能給與大家分享大家簡易又好吃的菜譜這道可以作爲甜點夏天吃很涼爽味道很香甜那...
-
芒果酸奶慕斯蛋糕的做法 香橙芒果酸奶慕斯蛋糕(不用烤爐) 芒果酸奶慕斯蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)玉米胚芽油(40克)鮮牛奶(40克)細砂糖(135克)自制酸奶(120克)吉利丁片(2片)牛奶(35克)動物性淡奶油(100ML)輔料芒果粒(150克)香橙(1個)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步驟1、電飯鍋版戚風蛋糕:蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要...
-
自制江米甜酒的做法,自制江米甜酒怎麼做
“米酒,又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒,也是漢民族的特產之一,有悠久的飲用歷史。米酒只用糯米或大米作爲原料,使用的是甜酒發酵曲,製作工序簡單,含酒精量較少,味道偏甜,適宜人羣更大,最宜作夏季的飲料。米酒適宜範圍很廣,一年四季均可飲用,特別在夏季因氣溫高,米易發酵,更是消渴...
-
西芹蘋果汁的做法 降低血壓—百搭健康飲 西芹蘋果汁怎麼做
“西芹富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、以及多種維生素等營養物質。所含有的芹菜油,有降低血壓,健胃、利尿等療效。是集營養與食療於一身的保健蔬菜。芹菜含鐵量較高,能有效補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的最佳蔬菜之一,常食能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華...