炸白蘿蔔素丸子的做法,炸白蘿蔔素丸子怎麼做
“本菜趁熱吃外酥、內軟糯,放涼可做丸子湯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炸白蘿蔔素丸子的做法步驟
1、白蘿蔔一大塊,得一斤多,蔥一棵,姜半塊。
2、白蘿蔔,用刨絲器擦成絲,加鹽5克醃一會兒。(5克鹽加多了,有點兒鹹。)
3、蔥、姜切末。
4、將蔥薑末加入蘿蔔絲中,加2克十三香,1克胡椒粉,少許蠔油(沒有可不加)。
5、加入米飯(米飯不是必加項),麪粉,攪拌均勻。麪粉的量,需要看蘿蔔出水多少,如果沒有加米飯,麪粉放的還要多。
6、攪拌好的麪糊稍稍有些稀,這樣炸出來挺軟的,麪粉太多炸出來就硬。然後熱上油鍋,油量最好能沒過自己做的丸子。
7、和擠丸子一樣,但是有些稀,上面一擠就順着手滴湯,擠的不行,做了幾個後,改成用小勺,那樣更順手,做出來又圓又勻,不過騰不出手來拍照了。
8、油7、8成熱轉中火,放入丸子,定型後再慢慢推動,不然會散掉。炸至金黃色,浮在油麪上時,即可出鍋。
9、金黃金黃的,趁熱吃挺酥。可以多炸一些,放涼後冰箱裏凍起來,隨時可以拿出來做丸子湯。
小竅門
1,麪粉不要放多,不然炸出來是個面球。
2,放鹽根據自己平時口味即可。
3,麪糊稀,用手擠丸子不好操作,用小勺更易成形。
4,中火炸,大火容易外焦內不熟。
5,米飯和蠔油都不是必加項。
-
鮮蝦豆腐夾的做法,鮮蝦豆腐夾怎麼做
“本菜品採用兩種烹調技法制成,經過反覆試製現推向客人,點擊率比較高。成菜軟嫩多汁、味道香鮮!”食材明細主料明蝦(150g)老豆腐(200g)輔料雞蛋(2只)薑絲(5g)澱粉(20g)配料精鹽(4g)雞精(2g)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鮮蝦豆腐夾的做法步驟1、準備好雞蛋和豆腐,豆腐切成3...
-
炒廣東菜心的做法 家鄉炒廣東菜心 炒廣東菜心怎麼做
“廣東菜心雖一年四季均有。現代營養學研究則發明。菜心富含粗纖維,維生素C和胡菜服素。不但可以興許刺激腸胃蠕動起到潤腸,助消化的作用,對護膚和養顏也有一定的作用。”食材明細主料菜籽油(15克)輔料油渣(適量)許蒜頭(5粒)廣東菜心(500克)配料鹽(2克)味精(3克)雞精粉(2克)蒜香...
-
香腸肉鑲蘑菇的做法,香腸肉鑲蘑菇怎麼做
“買了盒個頭較大的蘑菇,用來鑲肉糜最好了,自己又懶得剁肉,就用香腸肉頂上,效果還不錯,本身香腸肉也調好味,微辣,正啊。”食材明細主料蘑菇(適量)輔料香腸肉(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香腸肉鑲蘑菇的做法步驟1、蘑菇清理乾淨。2、將肉填入蘑菇裏面。3、用不...
-
幹鍋包心菜的做法,幹鍋包心菜怎麼做
食材明細主料包心菜(適量)胡蘿蔔(半個)三層肉(少許)輔料蒜(適量)幹辣椒(一個)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)幹鍋包心菜的做法步驟1、提前把包心菜手撕好,胡蘿蔔切絲一起用鹽大蒜一個幹辣椒醃製。(爲了更加爽口)做菜前先把包心菜用自來水沖洗,這樣可以掌握鹹度。瀝乾水。2...