鴨腿燉山藥的做法,鴨腿燉山藥怎麼做
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
鴨腿燉山藥的做法步驟
1、鴨腿一隻,洗好備用。
2、山藥處理好備用。
3、鍋內放少許底油,放幾粒花椒煸炒,放入切好的鴨腿煸炒一會,放入薑片,蔥段,大料,再炒幾下,放少許生抽,放入涼水稍多點,大火燒開小夥燉15分鐘。
4、15分鐘後放入山藥,在燉15分鐘,出鍋前放入鹽,味精,白糖,翻炒幾下,淋上幾滴橄欖油,出鍋。
小竅門
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
山藥營養價值
1、健脾益胃、助消化:
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;
2、滋腎益精:
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之;
3、益肺止咳:
山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽:
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
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