橄欖菜的做法
橄欖菜是很多人喜愛的一種食物,營養豐富,烹飪方法多樣。但是很多人對橄欖菜並不是十分的瞭解。下面我們就給大家介紹介紹橄欖菜的做法,讓大家在家裏就能夠自己動手,隨時吃上美味又營養的橄欖菜,不用出門去哦。
一、橄欖菜的做法
1. 做法一
(1) 將橄欖清洗乾淨,用清水浸漬漂洗,濾去酸澀水分。[2]
(2) 再選取鹽漬的酸鹹菜,用刀切碎,把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋,添加花生油及適量食鹽,以文火煮至將近熟爛之時,將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻,再煮五分鐘後即成。
2. 做法二
(1) 刀豆切粒,用油炸熟。
(2) 橄欖菜切碎,拌入肉末,用油煸熟。
(3) 倒入刀豆粒,調味炒勻即可。
3. 做法三
將橄欖壓破,浸去澀汁或煮熟後才浸在水裏兩天,讓澀汁瀝乾後,在鍋裏用油和鹽反覆翻炒,中間再加進鹹菜葉(要老鹹菜葉較好),用慢火熬幾個小時,便成爲黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻後裝進壇中。這種菜的油要下得多,很幫助消化,很開胃,只取一些放在碟子中佐餐,壇裏的水不能混上生水,纔不發黴,可以保存幾個月。
二、功效作用
1.橄欖油可作爲鎮靜劑以及治療便祕、黃疸和膽結石的良藥。
2.橄欖油還有降血壓的作用,並可用於治療風溼症、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護髮和防治手足皸裂等。
3.橄欖油還可治療肝臟疾病,因爲它有抗病毒的作用,故可提高肝臟排毒的功能。
4.食用橄欖油還可強身健體、促進血液循環,使人精力充沛。
4.皮膚專家建議夏季人們在身上塗抹橄欖油以保護皮膚、防止高溼和紫外線對皮膚的傷害,因此它還是防患皮膚癌的保護劑。
5.橄欖油還可用於胃潰瘍的輔助治療,可預防膽結石並能治療背部疼痛。
6.橄欖油中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質還可降低患血管硬化的危險,防患心臟病。
三、食用指南
1.食用人羣:
一般人羣均可食用,2歲以下幼兒不宜食用。搭配上一碗清甜的白粥,味道極佳
四、營養價值
富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。橄欖既是蔬菜也是水果,營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質,同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑,可降低膽固醇和甘油三酯。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
通過上文的介紹,橄欖菜的做法這個問題已經得到了很好的解決。橄欖菜的做法十分的多,總有一種是適合您口味的。並且,橄欖菜不僅做法方便,營養豐富,還有治療便祕和膽結石,降低血壓的功效哦。對風溼症、神經炎等也有作用哦。
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