橄欖油是植物油嗎,橄欖油的品種有哪些
隨着我國人民物質文化生活的不斷提高,特別是生活質量的不斷提升,橄欖油開始走進我們廚房的食用油隊列,成爲新時代廚房烹飪菜餚的不可或缺的食品,並在慢慢的佔據傳統花生油、菜籽油、胡麻油、葵花油、大豆油等的市場。今天小編和大家一起來了解一下橄欖油的相關知識。
一、橄欖油是植物油嗎
橄欖油是由橄欖果實不經過熱加工處理和化學處理,直接採用物理方式冷榨而成的,與普通的食用油相比,普通食用油溫若過高會產生致癌物質,而橄欖油卻保留了天然的營養成分。那麼,橄欖油是植物油嗎?橄欖油當然是植物油,是一種更高檔的植物油,而且是一種高檔的純植物油。
二、橄欖油的品種和品牌
橄欖油被譽爲“黃金液體”,它具有極好的保健、美容功效,更是極佳的烹飪油品。橄欖油的品種可分爲特級橄欖油、優級初榨橄欖油、普通橄欖油三個品種,特級橄欖油爲食用油中的極品,但價格昂貴。優級初榨橄欖油、普通橄欖油是我們日常廚房炒菜常用的,也是比較大衆化的橄欖油品種。橄欖油最著名的品牌有:品利和億芭利橄欖油、意大利的歐麗薇蘭橄欖油、歐蕾橄欖油、伯爵橄欖油、白葉橄欖油。我國的橄欖油生產起步較晚,但也在一步步發展生產橄欖油,並逐步走向規模化生產。
橄欖油儘管營養豐富,是植物油皇后,其不經營養豐富,含有人體所需的微量元素,而且對身體有很好的作用,長期科學食用,對人體具有很好的調理作用,特別是對老年人更好。但在實際的食用中,還是要注意一些要點,以面對身體健康造成傷害。一是橄欖油的食用量每天限制在25g以下;二是橄欖油炒菜時溫度不可過高烹飪;三是橄欖油的保存避免強光、高溫;四是存儲容器要乾燥、密封。
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