排骨怎麼燉爛
燉排骨是我們餐桌上最常見的一道菜,可是怎麼燉爛排骨呢?燉爛排骨有多種做法,但主料均爲排骨,輔料可根據自己的口味季節來搭配,輔料不同,味道亦不同。燉排骨營養豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。那麼排骨怎麼燉爛?下面就讓我來告訴大家吧。
一、排骨怎麼燉爛
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法,但主料均爲排骨;可根據自己的口味和需要配以不同的輔料,如:蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同,味道亦不同。燉排骨營養豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。經典菜式有土豆燉排骨,排骨藕湯等。
1、材料
主料:排骨500g
配料:玉米1根、胡蘿蔔1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒
調料:黃豆醬3大勺(45ml)、白糖15g、鹽少許
2、做法
玉米切成段,胡蘿蔔切成滾刀塊,豆角剔除筋後掰成5釐米上的段,薑切片,各種香料放入燉煮包中;
鍋中燒水,水開後放入排骨,大火煮至出現浮沫,排骨變白後,用漏勺撈出;湯鍋洗淨後,重新加入排骨,倒入開水,水量以沒過肉表面爲準;
加入三大勺黃豆醬;
再加入白糖;放入薑片和燉煮包,加蓋用中火慢燉;
湯汁沸騰後,轉小火,煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔,繼續煮10分鐘,根據個人口味調入適量鹽即可。
二、排骨的營養價值
排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。[7]
1、補中益氣
中醫認爲,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有着補中益氣的作用。
2、滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
3、改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
4、強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
5、增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
6、補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
7、補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪,爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。
8、滋陰壯陽
中醫認爲,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。
好了上面就是排骨怎麼燉爛的方法了,同時我要提醒你們一下下子,燉排骨要放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。 燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
-
石螺怎麼吃?炒起來,“燥”起來~
石螺是生活中比較常見的食材,相信好多人都吃過吧。石螺的外形長得比田螺小,而且它的外殼非常堅硬,所以稱之爲石螺。石螺的肉質吃起來非常鮮美,是人們夏季鍾愛的美食之一。那麼,石螺大家都愛吃,但是您知道石螺怎麼吃嗎,讓我們一起來看看吧。一、石螺怎麼吃1.炒石螺需要...
-
佛手瓜怎麼炒
佛手瓜是非常有益的一種蔬菜,可以行氣疏肝不說,還能活血化瘀。很多人都喜歡買些佛手瓜來家裏做成美味的家常菜,那麼佛手瓜怎麼炒呢?有沒有一些簡單又特別的做法呢?下面介紹了不少做法,有興趣的同學可以來試試。佛手瓜怎麼炒1、清炒佛手瓜健康功效佛手瓜:行氣疏肝、富...
-
剁椒蒸魚怎麼做
魚肉具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,富有維生素、礦物質,同時也是高鈉食品,有利於人體的礦物質保持平衡,鮮美而又爽滑的口感,具有極高的營養價值,當配上剁椒時,能給人帶來雙重體驗。那具體剁椒蒸魚怎麼做好吃呢?接下來正文介紹。剁椒蒸魚怎麼做做法一主料鯉魚1段、...
-
熬夜吃什麼對皮膚好呢
當然沒有人想要熬夜,大家都希望能夠早睡,這樣第二天才有更好的精力來面對一天的工作和生活。而且熬夜是好皮膚的殺手,會導致皮膚暗沉,長痘。但是由於種種原因,很多人又不得不熬夜,那麼,今天小編就要告訴你們,熬夜吃什麼對皮膚好呢?熬夜吃什麼對皮膚好呢1、柚子柚子含有...