燉排骨要炒一下嗎,燉排骨要燉多久
不知道你家中的長輩是否有給你做過燉排骨。這種燉排骨可以用來搭配很多食材。從而做成排骨燉藕、排骨燉蘿蔔等等菜餚。燉排骨中的湯也非常鮮美。那麼燉排骨前,到底需不需要炒一下排骨呢?炒出來味道會不會受影響呢?接下來就和小編一起來看一看吧。
一、燉排骨要炒一下嗎
燉排骨要炒一下嗎?實際上是需要炒一下的。
如果是非常簡單的燉排骨,將所有的食材放入鍋中開始燉煮。那麼最後出現的排骨湯,不僅湯不會變白。喝起來湯味中也會有一種腥味。就算是加了料酒和生薑片,也會有腥味無法去除。那最好的去除腥味的辦法,就是在燉排骨湯之前炒一下排骨。在排骨被油炒的過程中,腥味就會揮發。這個過程還可以使排骨上色提香。最後的湯燉出來也會變得更加的白。一般在燉排骨的時候,我們還會加入冬瓜或者玉米,使湯的香味更濃厚、更甜。
二、燉燉排骨要燉多久
在做排骨燉藕、排骨燉海帶、排骨燉冬瓜、排骨燉土豆等等菜系的時候,排骨不需要燉這麼久,或者說時間有所變化。
比如在做排骨燉藕時,將煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜、碎姜、蒜、蔥條等等放入高壓鍋中。改爲中火熬15分鐘即可。在燉排骨燉土豆的時候,整個過程最後是需要小火燉20分鐘。由此可見,每個菜中所需要的時間都是不一樣的,需要具體去把握。
我們都知道排骨一直是每家每戶燉湯的首選。因爲排骨上面的肥肉均勻,肉質非常緊緻,比骨頭更加好啃。而且燉出來的湯味道也很鮮美。還可以搭配很多食材,做出不一樣的味道。那現在你知道燉排骨要燉多久、怎麼燉了。也知道燉排骨之前要炒一下來達到去除腥味的目的。不妨就馬上到廚房拿起食材實驗實驗吧。
-
怎樣做海鮮火鍋,健康又鮮美的做法你不得不知道
秋冬季節是吃火鍋的好時節,三兩個朋友圍在一起,點上一桌愛吃的菜,帶上兩瓶酒,說說近況,嘮嘮家常,彷彿寒冬都走遠了,只剩下散發着火鍋香味的熱氣縈繞在旁。但是有的人卻說冬季不好,剛出鍋的菜一會就涼了,吃海鮮都不方便了。這有何難,這不是有海鮮火鍋嗎?讓小編來教你怎樣...
-
辣椒炒肉怎麼做
青椒炒肉絲是一道常見的家常菜,可是不同的人會做出不同的味道,也並不是每個人都做的好吃哦。辣椒炒肉,必須合理的分配出,兩者的分量,其中刀工也是十分重要的哦,要不怎麼說按肉的紋理切出來比較好吃呢。下面我們就來看看,辣椒炒肉怎麼做。一、辣椒炒肉怎麼做材料:青椒二...
-
吃什麼健康
俗話說“民以食爲天”,吃是我們最爲基本也是最重要的。然而大家來自五湖四海,每個人的飲食皆爲不同,我們對食物最爲直接認可是:好吃,從而容易忽略“怎麼吃的健康”這個問題。好吃又健康的食物,既能滿足我們的胃,又能帶來一個美美的心情,那麼吃什麼健康呢?吃什麼健康1、...
-
冬瓜排骨這麼做超級好吃,快手冬瓜排骨湯做法
冬瓜排骨是我們家庭生活中經常出現的一道家常菜,不論是冬瓜燒排骨還是冬瓜排骨湯都深受各個家庭的喜愛,是家庭中的常備菜。冬瓜與排骨的葷素搭配,具有極高的營養價值,能夠爲維持人體生理活動提供能量。下面小編將帶領大家一起來學習快手冬瓜排骨湯的做法,做好這道家...