粉皮炒雞蛋,不一樣的美味在這裏等着你
粉皮主要流傳於浙江、福建等地區,是這些地區的特色菜。一聽名字就知道粉皮是面製品,它主要是由澱粉做的,有紅薯澱粉,綠豆澱粉等多種澱粉。但粉皮也很好吃,不然也不會流傳到現在還有很多人喜歡了。可以單單隻用粉皮就能完成一道菜,蛋粉皮很多時候還是和其他材料一起搭配做料理的,例如粉皮和雞蛋搭配就很好吃,今天小編就跟大家講一講粉皮炒雞蛋的家常做法,讓我們一起來學習如何做出美味的粉皮炒雞蛋料理吧。
一、粉皮炒雞蛋的家常做法
1.準備好所需的材料
做這道料理需要準備的材料主要有以下幾種:粉皮,雞蛋,油,鹽,小蔥,黃豆醬和醋。由於材料很少,所以料理難度並不高。
2.開始做料理
現在開始學習怎樣做出美味的粉皮炒雞蛋。首先,開火燒水,水開後將粉皮放進去煮一波,然後撈出來過涼水。準備一個碗,將雞蛋打在裏面用筷子攪拌均勻,再放上少許鹽。姜蔥切成段,開火熱鍋加入少許油,油熱後倒入雞蛋液,等雞蛋煎的差不多了,就用鏟子把它戳散,然後剷出來。再重新往鍋中加入一點油,然後姜蔥段放到裏面炒香,再放入。過了涼水的粉皮,炒一會兒。再放適量的鹽、醋和黃豆醬加少量水,水的量堪堪淹沒粉皮就可以蓋上蓋子煮開。然後倒入雞蛋,翻炒均勻即可。
二、做粉皮炒雞蛋時的注意事項
1.我們在炒粉皮之前要記得先把粉皮放在水裏面泡一會兒,這樣是爲了讓他能夠分散開,也不至於在炒的時候會粘在一起。如果連在一起的話,不僅會影響口感,同樣也會很難炒熟,因爲黏在一起增加了粉皮的厚度,而受熱不可能完全均勻。
2.在炒的過程中雞蛋要最後放。因爲我們在炒菜的時候肯定會放很多調料的,但如果一開始就放雞蛋了,那些調料的顏色基本上是生的,就會把雞蛋染成深色,會影響菜的最後的色澤,看起來很不好看,就沒有對美食的期待。不自覺的味感也下降了很多,會認爲這道菜不好吃。
粉皮炒雞蛋的家常做法,不一樣的美味等你來品嚐。粉皮炒雞蛋這道菜雖然只是一道簡單的料理,但是它卻是浙江福建地區的經典美食之一,受到很多人的推崇。能用材料很少的料理征服那麼多的人,就可以知道料理是有獨特魅力的。所以小編希望大家能夠在空餘時間裏去嘗試做一下這道菜。不單單是爲了好奇,也是爲了豐富自己的菜譜,讓自己能吃到更多好吃的東西。
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