獨特的香辣蘿蔔乾的醃製方法,學會之後絕對讓朋友讚不絕口
每次到冬天的時候嗎,大多數人都很喜歡食用蘿蔔,特別是在北方地區,非常寒冷,而且蘿蔔有很大的滋補的用處,除此之外還能防止寒氣入侵,防止感冒。那麼,蘿蔔怎麼做好吃還能具有以上的作用?那即是可以做成香辣蘿蔔乾,而且香辣蘿蔔乾在醃製發酵之後會產生氨基酸,這種物質可以使得蘿蔔更具鮮香甜的口感,那今天小編就教給大家香辣蘿蔔乾的醃製方法,大家一定要認真學哦!
一、香辣蘿蔔乾的醃製方法
在北方的冬天,蘿蔔是家家的常見蔬菜之一,而且也很容易存儲,所以很多人就喜歡把蘿蔔變成很多爽口的鹹菜,不僅爽口還很下飯,香辣蘿蔔乾就是其中的一種。
香辣蘿蔔乾的醃製方法:
1.先挑選幾個蘿蔔,然後將蘿蔔去皮,洗淨。
2.將洗乾淨的蘿蔔切成見方的條或者是塊,切好了之後可以在陽光下烘乾。
3.將烘乾之後的蘿蔔放入容器中,加入桂皮、花椒粉、鹽、醬油等調料醃製一週。
4.將醃好的蘿蔔放入辣椒油或者是香油拌一下即可食用。
二、香辣羅乾的醃製應該注意哪些
第一,在烘乾蘿蔔乾的過程中,如果遇到陰雨天或者是雪天,一定要將蘿蔔乾放置到乾燥的地方去,防止蘿蔔乾受潮導致腐爛或者是細菌滋生;第二,在醃製蘿蔔乾的過程中,一定要放入鹽,不然蘿蔔很難入味。
三、香辣蘿蔔乾應該怎麼樣儲存
香辣蘿蔔乾雖然在醃製的過程中加入了食鹽,但是畢竟含鹽量還是比較低的,如果儲存不當就會腐敗並且滋生細菌,所以找到一個可以長時間儲存的方法還是很有必要的。
1.在北方常用的儲存方法就是加大鹽量將蘿蔔乾放在儲存罐中,但是畢竟現在倡導低鹽的生活,這種儲存方法還是不建議使用的。
2.真空形式儲存,就是將蘿蔔乾放在真空袋裏,將裏面的空氣完全抽出來,這樣的保存方式時間一般在一年左右。但是,其實小編還是想說,最好還是吃多少就做多少,每次都吃新鮮的,雖然麻煩一點,但是畢竟對身體有益。
四、香辣蘿蔔乾的若干吃法
一般在北方地區,像是香辣蘿蔔乾這類的醃製鹹菜,都是在早上配着白粥吃,還可以在配一些其他的食物,比如饅頭,包子等等。而且蘿蔔乾除了做成鹹菜,也可以作爲輔材加入到炒菜當中,比如蘿蔔乾炒肉,或者燉肉也可以放些許的蘿蔔乾。
香辣蘿蔔乾,現在不僅是北方人愛吃,現在全國各地的人們都可以吃到了,因爲現在超市就可以直接買得到成品。而且多吃蘿蔔還可以滋咽養喉,有促進消化的作用,多吃蘿蔔對身體益處也很多,而且蘿蔔當中也含有很多的營養和微量元素。好啦,今天的介紹的美食就是香辣蘿蔔乾,也教給大家香辣蘿蔔乾的醃製方法,你學會了嗎?學會了不妨趕緊回家試試給家人做一道香辣可口的香辣蘿蔔乾吧!
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