西蘭花胡蘿蔔,知道這些絕對不會讓你後悔哦
說起西蘭花,大家都是非常喜歡吃的,不僅僅是西蘭花長的好看,色彩又討人喜歡,而且西蘭花的營養價值非常的高,具有很多功效。再說說胡蘿蔔,可是以胡蘿蔔素含量高著稱於世的,除此之外,胡蘿蔔和西蘭花還含有很多其他的營養成分,而且多吃胡蘿蔔還可以護眼哦。
一、胡蘿蔔的營養價值
每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0、6克,脂肪0、3克,糖類7、6~8、3克,鐵0、6毫克,維生素A原(胡蘿蔔素)1、35~17、25毫克,維生素B10、02~0、04毫克,維生素B20、04~0、05毫克,維生素C12毫克,熱量150、7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中,尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高,各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦~1339、8千焦之間。
二、胡蘿蔔的食用功效
1、益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
2、利膈寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
3、促進發育:維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、增強免疫功能:胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫能力。
5、降糖降脂:胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品。
三、西蘭花的營養價值及功效
營養價值西蘭花中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外,西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等的含量都很豐富,它的礦物質成分比其他蔬菜更全面。
1、西蘭花中所含的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。
2、西蘭花中維生素C的含量極高,不僅有利於人的生長髮育,也能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用,尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
3、西蘭花中提取的一種酶能預防癌症。
4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長髮育的功能,同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。
5、西蘭花中含有二硫酚硫酮,可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經常食用對肌膚有很好的美白效果。
6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。
7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物,這些化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。
8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。
四、西蘭花胡蘿蔔的燒法
1、西蘭花、胡蘿蔔洗淨切好。
2、將西蘭花焯下。
3、鍋中倒油,放蒜片爆香。
4、放入西蘭花翻炒後再放入胡蘿蔔,喜歡吃蠔油的可以放些蠔油。
5、最後加鹽調味,裝盤。
看了上面這麼多關於西蘭花胡蘿蔔的營養價值和功效的介紹,相信大家對他們的認識又更進一步了吧。西蘭花和胡蘿蔔的吃法很多,最簡單的就是水煮西蘭花和胡蘿蔔,既簡單又可以保留西蘭花胡蘿蔔的有營養成分,家中有成長中的孩子的,可以多食用哦。
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