排骨蓮藕怎麼燉
排骨蓮藕是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。在湖北,素有"無湯不成席"的說法,舉凡筵宴,必定有一道菜是排骨蓮藕。排骨蓮藕也是小編十分喜歡的一道菜,所以排骨蓮藕怎麼燉呢?今天就教給大家燉排骨蓮藕的具體做法。
排骨蓮藕怎麼燉
一、主料
豬排骨(大排)300克,蓮藕250克,鹽3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
二、做法
將排骨洗淨,瀝水;
蓮藕刮皮,用刀拍碎,再切成小塊;
將炒勺燒熱,加少許油,放入姜稍煸炒,再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻;
砂鍋中放入適量水,再將炒好的排骨,藕移到砂鍋內用中火燒開,再用文火燉至排骨熟爛,加入調料即可。
砂鍋排骨湯不僅僅味道鮮美,營養價值也是極高的,最主要的是他可以滋陰補腎,砂鍋排骨湯的鈣含量也是極高的,骨質酥鬆的朋友就可以經常食用,經常食用砂鍋排骨湯就可以改善骨質酥鬆的症狀,尤其是老人家,喝一點砂鍋排骨湯對抵抗力的加強也是很有效果的。
三、排骨的其他做法
1.孜然排骨
用料:豬排骨半斤,斬小段後充分洗淨,孜然粉一咖啡匙,花椒粉一咖啡匙,辣椒粉兩匙(可依個人喜好增減),蔥兩棵切碎,老薑一小小塊切末,料酒兩大匙,白糖一匙,鹽、味精、紅油適量。
做法:用鹽、薑末、蔥碎料酒放排骨裏拌勻醃兩小時以上。放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油,拌勻。放微波爐裏高火烤10分鐘即成。
2.幹鍋排骨
用料:排骨、姜、蒜、老抽、料酒、蠔油、白糖、生抽,一斤半排骨洗淨切成小塊,加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖,拌勻醃製兩小時左右
做法:取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子,把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底,再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個鍋底的量就可以)
把醃製好的排骨鋪入鍋中,同時把碗裏醃製排骨的醃汁也一併倒入鍋中,蓋上蓋子,開中大火煮開,轉小火燜煮20分鐘左右
開蓋撒上蔥花,連鍋端上桌可以開動了。
3.茄汁排骨
主料:豬小排500克,生抽,老抽少許,白糖,番茄醬,幹澱粉,雞蛋,料酒
做法:1.將豬小排切成3釐米的方塊,洗靜,用鹽,料酒,雞蛋,水拌勻。2.鍋裏放油,等冒煙時將小排下鍋炸,至金黃色撈起瀝乾油。3.拿一容器放生抽,老抽,白糖,番茄醬幹澱粉兌汁拌勻。4.將炸過的小排放入鍋內加少許水和鹽,還有兌過的茄汁一起煮,等汁少了再溝個薄欠,灑上幾粒雞精就可出鍋了。
排骨和蓮藕,在排骨蓮藕湯中,藕深吸了肉的香氣和鮮味,肉裏又溶進了藕的清香之氣,排骨蓮藕湯是一道美食。排骨蓮藕怎麼燉,爲了使燉出來的湯鮮美,我們應該先煮湯在加藕,最後用文火慢慢細燉。排骨湯不僅僅味道鮮美,營養價值也極高。
-
怎樣做海鮮火鍋,健康又鮮美的做法你不得不知道
秋冬季節是吃火鍋的好時節,三兩個朋友圍在一起,點上一桌愛吃的菜,帶上兩瓶酒,說說近況,嘮嘮家常,彷彿寒冬都走遠了,只剩下散發着火鍋香味的熱氣縈繞在旁。但是有的人卻說冬季不好,剛出鍋的菜一會就涼了,吃海鮮都不方便了。這有何難,這不是有海鮮火鍋嗎?讓小編來教你怎樣...
-
辣椒炒肉怎麼做
青椒炒肉絲是一道常見的家常菜,可是不同的人會做出不同的味道,也並不是每個人都做的好吃哦。辣椒炒肉,必須合理的分配出,兩者的分量,其中刀工也是十分重要的哦,要不怎麼說按肉的紋理切出來比較好吃呢。下面我們就來看看,辣椒炒肉怎麼做。一、辣椒炒肉怎麼做材料:青椒二...
-
吃什麼健康
俗話說“民以食爲天”,吃是我們最爲基本也是最重要的。然而大家來自五湖四海,每個人的飲食皆爲不同,我們對食物最爲直接認可是:好吃,從而容易忽略“怎麼吃的健康”這個問題。好吃又健康的食物,既能滿足我們的胃,又能帶來一個美美的心情,那麼吃什麼健康呢?吃什麼健康1、...
-
冬瓜排骨這麼做超級好吃,快手冬瓜排骨湯做法
冬瓜排骨是我們家庭生活中經常出現的一道家常菜,不論是冬瓜燒排骨還是冬瓜排骨湯都深受各個家庭的喜愛,是家庭中的常備菜。冬瓜與排骨的葷素搭配,具有極高的營養價值,能夠爲維持人體生理活動提供能量。下面小編將帶領大家一起來學習快手冬瓜排骨湯的做法,做好這道家...