開胃又好吃的涼拌蓑衣黃瓜的做法,開胃又好吃的涼拌蓑衣黃瓜怎麼做
“夏天經常會吃涼拌黃瓜,口感香脆清爽,操作簡單,營養價值也很豐富,還能美容瘦身。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
開胃又好吃的涼拌蓑衣黃瓜的做法步驟
1、準備好食材。
2、黃瓜用少許鹽把外面擦一下洗乾淨(是爲了擦去殘留物和殺菌),黃瓜放入砧板上,黃瓜下面墊上2根筷子(是爲了更方便地防止把黃瓜不切斷,不過如果你刀工很好就忽略),先把黃瓜直切成薄片,切完後把黃瓜翻個面,把角度改爲45度左右斜切,切成薄片。
3、然後把黃瓜放入盤中,均勻地撒上鹽,醃製15分鐘左右;把黃瓜醃製出來的水倒掉,如果太鹹了就用純淨水過濾一下,把盤清洗一下重新裝入盤中。
4、把蒜瓣壓成蒜泥或切碎末,辣椒洗淨後切碎末,不吃辣可以不放,放入黃瓜上,加生抽和米醋,白糖和芝麻香油,鍋燒熱倒入橄欖油燒熱,把油澆入盤中即可。
5、這道口感清香爽脆的涼拌蓑衣黃瓜就可以享用啦。
6、是不是很簡單呢,喜歡的朋友趕快做起來吧。
小竅門
切蓑衣黃瓜的時候放入2根筷子不用擔心黃瓜會切斷,蓑衣黃瓜每一片切得越薄,黃瓜就拉得越長。剛拌好的黃瓜不夠入味的,可以用保鮮膜密封在冰箱冷制20分鐘左右吃起來口感更佳。
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