好吃的蓑衣黃瓜怎麼做又香又好吃
主料
大黃瓜 :3根香醋 :2湯匙(30ml)
白砂糖 :1湯匙
鹽 :2茶匙(10g)
油 :1湯匙
朝天椒 :3個
花椒 :1茶匙(5g)
白芝麻 :1茶匙(5g)
輔料
具體步驟
1. 朝天椒切成切成絲,泡入冷水中。
2. 大黃瓜洗淨,切去花頭和蒂。從一端開始朝同一方向切斜刀,每刀間隔2mm,但都不要切斷(只切至黃瓜橫截面2/3的地方即可),一直切到另一端。
3. 然後將整根黃瓜翻轉180度,再用同樣方法,從一端斜切至另一端。
4. 白芝麻在幹炒鍋中用小火慢慢焙出黃色,盛出充分晾涼。
5. 小火加熱鍋中的油,依次放入花椒和朝天椒絲,微變色後立即盛出,製成麻香油。
6. 在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油,攪拌均勻後放入冰箱中醃製1小時。
7. 食用時將黃瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。
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