香草葡式蛋撻的做法 經典無人能拒——香草葡式蛋撻 香草葡式蛋撻怎麼做
“經典美食甜品,葡式蛋撻!相信沒有一個人能夠拒絕它的美味吧~添加了香草精的蛋撻更是擁有一股淡淡的香草香,讓經典的原味增添了一種沁人心脾的味道,趕緊試試吧!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香草葡式蛋撻的做法步驟
1、麪粉、黃油混合均勻,加入部分牛奶和成麪糰,包上保鮮膜鬆弛30分鐘
2、瑪琪林裝在保鮮膜裏,擀成約5毫米厚的方片
3、麪糰擀成和瑪琪淋同寬、長3倍的麪皮
4、把瑪琪林放在麪皮的中間
5、兩邊的麪皮往中間疊
6、將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣,擀薄(第一次)
7、再疊好,用保鮮膜包好冷藏20分鐘
8、取出麪皮
9、取出麪皮
10、擀薄(第二次)
11、疊好
12、疊好,冷藏20分鐘
13、擀薄(第三次)
14、捲成條
15、捲成條,冷藏10分鐘
16、將牛奶、奶粉(或煉乳)、糖、香草精攪拌均勻,置於小火上加熱至糖化。放涼後加入蛋黃和少許麪粉攪拌均勻
17、將牛奶、奶粉(或煉乳)、糖、香草精攪拌均勻,置於小火上加熱至糖化。放涼後加入蛋黃和少許麪粉攪拌均勻
18、過濾後備用
19、模具抹上油
20、麪皮卷切成1~1.5釐米厚的卷塊
21、麪皮卷切成1~1.5釐米厚的卷塊
22、切好的樣子
23、切好的樣子
24、切面沾少許麪粉,放入模具中
25、輕壓,使麪糰貼着模具
26、全部做好的樣子
27、倒入七八分滿的撻水
28、烤箱預熱200°,烤至撻水錶面出現焦點
小竅門
不加香草精就是原味的葡式蛋撻啦!還可以加一些黃桃粒、芒果粒,就是果味的蛋撻啦!
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