香濃葡式蛋撻的做法 香濃葡式蛋撻（含酥皮做法） 香濃葡式蛋撻怎麼做

“許多朋友都說不敢在外邊隨便吃蛋撻，害怕被添加太多不該添加的材料，
好吧，那就自己做，雖然有點折騰（酥皮真的挺折騰人），但就求一個安心。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香濃葡式蛋撻的做法步驟

• 1、主料中所有材料混合，揉成光滑麪糰。

• 2、製作完成後放進冰箱靜置20分後取出備用。

• 3、麪糰正面切十字，將麪糰拋開，擀平。

• 4、黃油放在麪皮正中間（分割黃油時建議分割成厚片狀）。

• 5、將麪皮四角對摺。

• 6、摺疊成方形。

• 7、慢慢擀成長方形厚片（0.6-0.8cm厚）。

• 8、再將面片對摺在對摺（像疊被子一樣），放入冰箱冷藏10分鐘。

• 9、取出冷藏的麪糰後再慢慢將麪糰擀成長方形，放入冰箱冷藏10分鐘。再取出冷藏的麪糰後依然是再慢慢將麪糰擀成長方形麪皮（0.4cm厚）。

• 10、將擀好的麪皮豎着捲成長棍型，冷藏至稍硬取出，切成兩釐米厚塊狀。

• 11、將小塊面塊底部沾少許麪粉，放在蛋撻模裏捏成型。

• 12、倒入8分滿蛋撻餡兒。烤箱預熱200度，烤20-25分鐘，蛋撻餡兒出現焦糖斑點即可。

• 13、調料中的所有材料全部混合，過篩，即成蛋撻餡兒。

• 14、注意烘焙時餡料不要放太滿，8分滿剛好。

• 15、如果放太多餡兒烤的時候會溢出來。

• 16、滿滿的餡料