葡式蛋撻爲什麼叫葡式,葡式蛋撻和港式蛋撻的區別
蛋撻會因爲五花八門的蛋撻液,分爲很多的品種,例如葡式蛋撻、原味蛋撻、乳酪蛋撻等,而大衆最能接受的就是葡式蛋撻,也是大衆最喜歡在家嘗試的一種甜點,那麼葡式蛋撻爲什麼叫葡式?葡式蛋撻和港式蛋撻區別是什麼?
一、葡式蛋撻爲什麼叫葡式
傳說一:在葡萄牙有一種傳統小甜點,後來有位英國人運用了英式糕點的做法,把豬油、麪粉、水和雞蛋這些融合,創作出了非常受人們歡迎的小甜點,這就是現在澳門有名的小吃名叫葡式蛋撻;而葡式蛋撻中的“葡式”指的就是葡萄牙,也指當時葡萄牙的那種傳統小甜點。
傳說二:18世紀,修女們的衣服會將雞蛋中的蛋白來上漿,而未使用的蛋黃覺得丟了會可惜,所以把它用來做甜點。當時正是葡萄牙發生戰爭之後,也因爲環境的影響修女們無法得到生活的保障,於是就將蛋黃做出來的甜點叫做蛋撻,並用它售賣來養活自己,之後越來愈多的人能接受這類小甜點,這也是葡式蛋撻的由來。
二、葡式蛋撻和港式蛋撻區別
1.蛋撻皮不一樣
葡式蛋撻運用的是西式點心中的酥皮來做蛋撻皮,所以它如千層酥一般,層層清晰,口感酥脆,出品不會那麼光澤完成,也因用了這樣的作法,所以咬下一口就很容易掉渣渣。
港式是蛋撻則是延續了中式油酥來做蛋撻皮,所以這樣做出來的蛋撻皮比較的光滑,出品比較的完成,咬下一口也不用擔心會掉渣渣。
2.蛋撻液不一樣
葡式蛋撻的蛋撻液是運用了雞蛋、牛奶、糖等原料融合而成,在加上適量的焦糖,這樣烤出來的蛋撻表面會有點焦焦的感覺。
港式蛋撻的蛋撻液運用了油酥的做法,用雞蛋、水、糖等原料融合,而這樣的蛋撻液吃起來會比較的嫩滑,就如廣式甜品中的燉蛋一般。
看到這裏的你,能分辨出港式蛋撻跟葡式蛋撻的區別了嗎?現在的蛋撻已經不再只是茶餐廳、麪包店才能看到的甜點了,在肯德基、超市等等地方也能隨處可見,不過要是想吃到濃郁奶味的,非常嫩滑的,那還是港式茶餐廳的比較正宗。
-
喝酸奶的最佳時間,酸奶怎麼保存
酸奶相信是很多人都喜歡喝的一種飲品了,而且喝酸奶也是一種比較健康養生的生活方式,所以平常我們可以適當的買一些酸奶喝。不管是什麼東西都講究最佳的時間,那麼大家知道喝酸奶的最佳時間是什麼時候嗎?平常我們買回來的酸奶該怎麼保存呢?一、喝酸奶的最佳時間我們...
-
白果是什麼樣的,白果怎麼挑選
銀杏樹在我們國家的栽培歷史已經有很長時間了,很多人不知道的是其實銀杏樹也是可以結出果子來的,而且結出來的果子是可以食用的,銀杏樹的果子一般被叫做白果,那麼大家知道白果是什麼樣的嗎?平常我們去買白果的時候該怎麼挑選呢?一、白果是什麼樣的白果從外形上來看...
-
什麼牌子的蜂蜜比較好,蜂蜜有哪些種類
蜂蜜是蜜蜂從開花的花中採得的花蜜,然後經過在蜂巢的釀製釀成的。蜂蜜對身體有很多好處,可以促進消化系統和腸胃功能更好的工作,和一些有相同作用的物質一起喝效果會更好,因此它在我國也非常受歡迎,蜂蜜有很多品牌,很多人不知道該如何挑選,什麼牌子的蜂蜜比較好,蜂蜜有...
-
喝烏龍茶的禁忌,你知道嗎?
茶是我們中國傳承了很多代的,非物質文化遺產來的。關於喝茶,中國人真的是數一數二的,很少有人能夠比得過我們中國。那麼,喝烏龍茶的禁忌,你知道嗎?一、喝烏龍茶的禁忌很多事情都是相生相剋的,所以對於相剋的一些事情,一定要能避免就要儘可能的去避免出現。而烏龍茶也...