茄汁菜包卷的做法,茄汁菜包卷怎麼做
“娃娃菜雖然營養價值和大白菜差不多,但口感甘甜更鮮嫩,再把餡料包裹在娃娃菜裏蒸熟,外面澆上一層茄汁,酸酸甜甜、葷素搭配、營養美味。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁菜包卷的做法步驟
1、娃娃菜對切,剩下葉子部分
2、幹香菇事先泡發好擠幹水分切細丁,胡蘿蔔、蔥姜切細丁
3、切好的材料放入肉餡中,放料酒、鹽、蠔油、香油拌勻
4、菜葉和香蔥葉放入開水中燙軟撈出,濾去水分
5、取一塊菜葉,放入餡料
6、包起,用蔥葉扎住
7、全部做好,放入蒸鍋中蒸15分鐘
8、鍋中放點油,煸炒剩下的餡料(如果餡料正好包完,就直接用番茄醬調汁就行)
9、倒入入蒸菜包卷時盆裏多出的菜汁,放鹽、糖、番茄醬
10、再倒入水澱粉勾芡。把湯汁澆在蒸好的菜上就行了。
小竅門
把菜葉和香蔥葉放入開水中燙軟就行。如果餡料正好包完,就直接用番茄醬調汁就行。蒸菜包卷時盆裏多出的菜汁不多,所以再放點水澱粉勾芡,汁水不要太少哦。
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