佛卡恰的做法 佛卡恰Focaccia 佛卡恰怎麼做

“特別喜歡吃鹹的麪包，加上有香料，食用時切片蘸點兒意式香油，甭提多香了。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

佛卡恰的做法步驟

• 1、把所需要的水加熱至物感溫暖，放酵母和糖，靜置15分鐘；

• 2、然後把鹽與麪粉混合，混合後加入步驟（一）的材料，用kitchenaid（攪拌棍爲圓曲棍）把麪粉攪成團，再加入橄欖油，再攪拌成比較光滑的麪糰，放在塗了層油的大碗裏，

• 3、面上蓋薄膜或錫紙；

• 4、把烤箱發熱，不能太熱，手感溫暖就行，關火，開箱燈，放麪糰在裏面，調好計時器約90分鐘；

• 5、取出的麪糰約爲原來的2倍，發過豬頭，哈哈；

• 6、在烤盤上塗或噴一層菜油，掃均勻；

• 7、倒入麪糰，把麪糰鋪均勻，再在表面掃一層油；

• 8、均勻地用手指在麪糰表面戳洞，洞與洞之間間隔約1英寸，沒有嚴格規定的；

• 9、瓣去枝上的迷迭香葉，插在洞裏，在麪糰表面均勻的撒上海鹽，靜置30分鐘，入預熱後的烤箱的第二層，底層放盤水，25分鐘，375--400°F，烤到扣起來有“卟卟”的聲音即可。

小竅門

在烤箱的底層放一盤或一碗水，烤起來的麪包就會軟和些不至於因失去水分變硬。