香噴噴的香菇肉片煲仔飯怎麼做又香又好吃
香菇,是一種富含維生素、味道鮮美並且擁有些許香氣的可食用的大衆化菌菇食材。香菇肉片煲仔飯,是用文火慢熬的烹調手法制成的,烹調講究用時長。香菇和肉片的營養互相吸收搭配,口感濃郁不油膩、營養豐富,是一道能令人產生很強的飽腹感的美味主食。
主料
香米 :150臘腸 :1根
清水 :240
香菇 :5個
輔料
胡椒粉 :適量油 :適量
生菜 :適量
高湯 :適量
小蔥頭 :適量
瘦肉 :適量
鹽 :適量
生粉 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.將香米淘洗乾淨。
2.浸泡2小時左右。
3.將肉片加入生抽、生粉、蠔油、鹽、胡椒粉,抓勻,醃20分鐘左右。
4.將香菇提前泡發好。
5.香菇去蒂。
6.將香菇切薄片、蔥頭剁碎。
7.將香菇片焯水,撈出,瀝乾,備用。
8.熱鍋,加適量油,加入蔥碎, 爆炒出香味。
9.加入肉片,炒至稍變色,加入生抽,翻炒上色。
10.加入香菇片,翻炒均勻。
11.加適量水,燜5分鐘左右,盛出。
12.在燜香菇時將香米放入鍋裏,加入240克清水。
13.大火煮開後轉小火慢煮。
14.將臘腸焯水,去油。
15.切成薄片。
16.15分鐘左右,飯已經成形,但還有水分,還沒熟。
17.將臘腸排入飯裏。
18.加入炒好的香菇肉片,蓋上鍋蓋,小火將飯燜熟。
19.鍋里加入水,加適量油、鹽,煮開,將生菜焯水,撈出,瀝乾。
20.做醬汁,將蠔油+生抽+白砂糖+麻油+高湯調勻。
21.待飯完全煮熟後放上青菜,淋上醬汁在飯上,拌勻即可)。
22.美味哦~
1、做煲仔飯時要注意米和水的比例,一般是1:1.5爲宜,具體還要根據不同的大米吸水力調節。2、我不太喜歡吃太油膩的,所以臘腸都是焯過水再放飯裏。2、配菜用青菜、油菜等均可。
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)蔥白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
阿香婆芹葉的做法,阿香婆芹葉怎麼做
“因爲做法實在簡單,所以就再來說說她的營養吧:1、其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利溼、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。2、近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增...